Das brauchst Du für ca. 6-8 Personen:

500 g Erdbeeren
500g gemischte Beeren (oder auch Erdbeeren)
100 g Baiser
400 ml Sahne
100 g Mascarpone
6 Esslöffel Puderzucker

Und so wird’s gemacht:

Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und entstielen und mit zwei Esslöffeln Puderzucker pürieren. Die anderen Beeren waschen, Erdbeeren vierteln.

Die Mascarpone in eine Schüssel geben, die Sahne und den restlichen Puderzucker hinzugeben. Die Mischung mit einem Handrührgerät erst auf geringer, dann auf hoher Stufe mixen. Die Creme sollte anschließend eine mit Rasierschaum vergleichbare Konsistenz erreicht haben.

3/4 des Erdbeerpürees zur Sahne-Mascarponecreme geben. Die Creme mit dem Püree nur leicht durchmischen, sodass ein Marmormuster entsteht

Das Baiser mit den Händen grob zerdrücken (am besten in einem Gefrierbeutel)

Nun kann man den Nachtisch entweder in einer großen Schüssel oder in kleinen Gläsern zubereiten:Die Hälfte des Baisers auf den Boden, Beeren drauf, Püree drauf, Mascarpone-Sahne drauf, Püree drauf, Beeren drauf, Püree drauf, Mascarpone-Sahne drauf, Beeren drauf, Baiser drauf (oder so ähnlich, ist eigentlich egal).

(Quelle: in Anlehnung an www.heimgourmet.com)

Zutaten: 

• 1x Tante Fanny fertig Teig für Tarte / Quiche
• 600g Erdbeeren
• 600g Rhabarber
• 10cl Crème Fraîche von Dr. Oetker
• 130g Zucker
• 50g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillin Zucker von Dr. Oetker
• 10g geschmolzene Butter
• 10cl Mehl

Zubereitung: 

Rhabarber klein schneiden und mit ca. 40g Zucker vermischen – 2h in den Kühlschrank.

Die Eier trennen und das Eigelb mit 40g Zucker, Vanillezucker und Mehl verrühren. Crème Fraîche auch hinzufügen.

Butter schmelzen und den Rhabarber mit 20g Zucker ‚anbraten‘.

Teig ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Rhabarber darauf verteilen und klein geschnittene Erdbeeren hinzufügen.

35 Minuten in den vorheizten Backofen (200°, Ober- / Unterhitze).

Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen. In eine kleine Plastiktüte geben und gitterförmig auf dem Kuchen verteilen.

Dann die Grillfunktion aktivieren und den Kuchen noch einmal sehr sehr kurz in den Ofen schieben – Vorsicht – der Ei-Schnee fängt schnell Feuer.

(Quelle: Recette de Mamie Jo)