Zutaten: 

• 200g Basilikum
• bisschen Parmesan
• 500 Hähnchenbrustfilet
• Semmelbrösel
• 50g körniger Senf
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Kirschtomaten
• 400g Couscous
• 1 Brokkoli
• bisschen Brühe-Instant

Zubereitung: 

Brokkoli kochen in 700g Brühe (vorher in mundgerechte Stücke schneiden) – ca. 4 Minuten lang. Danach das Couscous hinzufügen. Topf abgedeckt 8-10 Min. beiseite stellen.

Kirschtomaten halbieren, Knoblauch schälen und in einen Topf mit etwas Öl pressen – Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker etwas würzen, 7-9 Min. köcheln lassen. Tomaten etwas zerdrücken, möglicherweise noch etwas Wasser hinzufügen.

6 EL Mehl, 100ml Wasser und Senf zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Fleisch erst durch den Teig ziehen und dann in den Semmelbröseln panieren und anbraten.

Parmesan fein reiben, Basilikum samt Stängel klein schneiden und alles unter das Couscous heben.

(Quelle: Marley Spoon)

Zutaten (für 2 Personen): 

• 300g Hähnchenbrustfilet
• 4g Dukkah (bestehend aus: Koriander, Kreuzkümmel, Sesam, Salz, Mandeln, Minze, Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Kardamom)
• 150g Couscous
• 2EL Butter
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Zucchini in grün
• 1 Mini Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 10g weißen Sesam
• 4EL Olivenöl
• 1 unbehandelte Limette
• 150g Joghurt
• 20g Minze

Zubereitung: 

Ofen auf 160° C Umluft aufheizen. In einem kleinen Topf schon 300ml Salzwasser kochen.

Hähnchen mit Dukkah einreiben.

Couscous in einer großen Schüssel mit 2EL Butter, 2 Prisen Salz und Pfeffer und Salzwasser vermischen und quellen lassen. Abdecken, damit er warm bleibt.

Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zucchini und Gurke waschen und Enden entfernen. Zucchini viertel – der Länge nach – und Kerne entfernen. Gurke halbieren und beides in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch schälen und hacken. Sesam fettfrei in einer Pfanne anrösten. Dann Öl dazugeben und Knoblauch kurz etwas mitrösten (er darf nicht braun werden). Mischung zum Abkühlen in eine kleine Schüssel geben.

In der gleichen Pfanne mit zusätzlichen Öl das Fleisch scharf anbraten. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen in Alufolie gewickelt fertig garen (ca. 10 Minuten). Pfanne säubern und noch mal Öl erhitzen – jetzt das Gemüse (außer der Gurke) anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Inzwischen die Limette waschen, auspressen. In den Joghurt die Sesam-Knoblauch-Mischung geben und mit 1-2EL Limettensaft abschmecken. Minze fein hacken / schneiden.

Gemüse, Gurke und Minze zum Couscous geben und ebenfalls abschmecken, auch mit noch etwas Limettensaft.

(Quelle: Lidl kochzauber)

Zutaten: 

• 2 große Zwiebeln
• 2 Knobauchzehen
• 2 rote Paprikaschoten
• 4 EL Olivenöl
• 500g Rinderhack (oder vom Lamm)
• 2 TL Zimt
• 2 TL rosenscharfes Paprikapulver
• bisschen Tajine-Gewürz
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 200 ml Sherry
• 80g Rosinen
• 100g gehackte Mandeln
• 2 Dosen stückige Tomaten (800g)
• wenn man möchte noch geschnittene Petersilie (4 EL)

Zubereitung: 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen und ebenfalls würfeln.

Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten und 5 Min. krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und 3 Min. mitbraten. Gewürze unterrühren. Noch mit Salz und Pfeffer würzen. Sherry, Rosinen, Mandeln und Tomaten unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Min. weiter köcheln lassen.

Coucous vorbereiten oder Fladenbrot aufbacken.

(Quelle: Chefkoch)

Zutaten:

• 1 Gemüsezwiebel (oder normal Zwiebel)
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Rindergulasch
• bisschen Öl
• 1/2 TL Harissa (ich nehme etwas mehr und auch noch weitere arabische Gewürzmischungen)
• 2 EL (oder etwas mehr) Gemüsebrühe
• 2-3 Möhren
• 2 Paprika (am besten rote)
• 3-4 Stangen Staudensellerie
• 100g getrocknete Aprikosen oder Datteln oder ähnliches
• 500g stückige Tomaten
• ggf. auch noch eine Dose Kichererbsen
• Couscous nach Wunsch

Zubereitung:

Fleisch in einem Bräter / Schmortopf ordentlich anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln und gepresster Knoblauch hinzufügen. Harissa dazugeben und alles mit 1l Wasser begießen und körnige Brühe hinzufügen. Alles ca. 2h schmoren (im Rezept steht weniger, ich bin eher für länger). Topf dabei verschließen.

In der Zwischenzeit Gemüse waschen und klein schneiden. Nach etwa 2h zusammen mit den Tomaten hinzufügen und auch garen. Aprikosen eher kurz vorher unterrühren, Kichererbsen auch nicht zu früh reingeben.

Mit weiterem Harissa und orientalischen Gewürzen abschmecken (v.a. mit Zimt) und Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.

(Quelle: In Anlehnung an lecker)

Zutaten: 

• 370ml (Glas) Röstpaprika 
• 2  Knoblauchzehen (1 würde auch reichen)
• 1  Limette 
• 50g gemahlene Mandeln von Dr. Oetker
• ordentlicher Schuss Olivenöl 
• Salz & Pfeffer 
• 400g Hähnchenfilet 
• 200g Couscous (instant) 
• 100g junger Spinat 
• 1  Zucchini 
• 250g Kirschtomaten 
• 200g Feta 
• 40g Walnusskerne 
• 100g Oliven 

Zubereitung: 

Für die Soße Paprika in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, grob hacken. Paprika, Knoblauch, Limettensaft, Mandeln und 4 EL Öl in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilet darin rundherum kräftig anbraten.

Inzwischen ca. 1⁄4 l Salzwasser aufkochen, Couscous einrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen und grob reiben. Kirsch­tomaten waschen und halbieren. Feta grob zerbröseln. Walnüsse grob hacken.

Hähnchenfilet in Stücke schneiden und Couscous mit einer Gabel auflockern. Alles hübsch arrangieren.

(Quelle: lecker)