festlich – Genussfreundschaft http://genussfreundschaft.vosscom.de Genussfreundschaft Sat, 31 Dec 2016 12:09:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 http://genussfreundschaft.vosscom.de/wp-content/uploads/2016/10/cropped-Bildschirmfoto-2016-10-03-um-19.44.40-32x32.png festlich – Genussfreundschaft http://genussfreundschaft.vosscom.de 32 32 Tafelspitz von Mama Scholz http://genussfreundschaft.vosscom.de/2016/12/tafelspitz-von-mama-scholz/ http://genussfreundschaft.vosscom.de/2016/12/tafelspitz-von-mama-scholz/#respond Mon, 26 Dec 2016 13:05:36 +0000 http://genussfreundschaft.vosscom.de/?p=353
Unser diesjähriges Weihnachtsessen. Gut vorzubereiten und super zart!

Das brauchst Du für 6 Personen:

1,2kg Tafelspitz
500g Rindsknochen
Salz
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
10 schwarze Pfefferkörner.

So wird’s gemacht:

Knochen in 2-3 l Salzwasser 30 Minuten auskochen. Tafelspitz mit grob zerkleinertem Suppengrün und Gewürzen dazu. Langsam ca. 2 Stunden kochen. Fleisch in der Brühe erkalten lassen. Am nächsten Tag Fleisch kalt inScheiben schneiden. Brühe erwärmen und durch Sieb gießen. Fleischscheiben in die klare Brühe geben.

Wir essen dazu grüne Soße oder Remoulade.

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