Kartoffelsalat – Genussfreundschaft http://genussfreundschaft.vosscom.de Genussfreundschaft Sun, 20 Sep 2020 08:50:08 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 http://genussfreundschaft.vosscom.de/wp-content/uploads/2016/10/cropped-Bildschirmfoto-2016-10-03-um-19.44.40-32x32.png Kartoffelsalat – Genussfreundschaft http://genussfreundschaft.vosscom.de 32 32 Kartoffelsalat ohne Mayo http://genussfreundschaft.vosscom.de/2020/09/kartoffelsalat-ohne-mayo/ http://genussfreundschaft.vosscom.de/2020/09/kartoffelsalat-ohne-mayo/#respond Sun, 20 Sep 2020 08:28:49 +0000 http://genussfreundschaft.vosscom.de/?p=2064 Zutaten (für einen eher großen Salat): 

  • 2kg Kartoffeln, klar festkochend
  • 1-2 rote Zwiebeln
  • 160g geräucherten Speck
  • 2 EL Senf
  • 150ml Weißwein-Essig
  • 700ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer und Schnittlauch
  • und ggf. Gürkchen

Zubereitung:

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Gurken in Scheiben.

Kartoffeln möglichst auf den Punkt genau kochen (nicht zu weich), 20-25 Min, je nach Größe.

In der Zeit Speck und Zwiebeln anbraten (hauptsächlich den Speck, Zwiebeln nur kurz). Mit Brühe ablöschen, Essig und Senf hinzufügen.

Kartoffeln abschrecken mit kaltem Wasser, alle pellen 🙁 und dann klein schneiden. Mit der Specksauce übergießen, mind. 1h ziehen lassen.

Schnittlauch noch hinzufügen.

(Quelle: lecker.de)

 

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