Zutaten:

• 40g Cashew-Erdnuss-Mix
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Mie-Nudeln
• 400g Putenfleisch
• 4EL Sojasoße
• 2El Rotweinessig
• 3EL Sweet-Chili Soße
• (ggf. auch noch restliche Zucchini)

Zubereitung:

Nüsse grob hacken, Paprika putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln auch putzen und in kleine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen und klein schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten. Paprika und Knoblauch hinzufügen. Sojasoße und Essig hinzufügen.

Nudeln kurz ziehen lassen. Zu dem Fleisch und Gemüse geben. Am Ende noch die Chilisoße hinzufügen und alles mit Nüssen betreuen.

(Quelle: In Anlehnung an lecker)

Zutaten:

• 1 Pack. Mie-Nudeln
• 300g TK-Brokkoli oder frisch
• 1 rote Paprikaschote
• 300g gemischtes Hackfleisch
• 2 Limetten
• 5EL Sojasoße
• 1 Glas Mungobohnenkeimlinge
• Salz und Pfeffer
• ggf. noch Cashewkerne

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung schon einmal kochen, abgießen und zur Seite stellen.

Brokkoli putzen / auftauen und in kleine Röschen zerteilen. Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.

Hackfleisch in Öl in einer Pfanne ordentlich anbraten.Paprika und später auch Brokkoli hinzufügen und mitbraten.

In der Zwischenzeit die 2 Limetten auspressen und den Saft mit der Sojasoße und 10 EL Wasser vermischen.

Zum Schluss noch die Keimling und die Soße hinzufügen und noch ein bisschen anbraten. Ganz am Schluss noch etwas salzen und pfeffern und mit Cashewkernen bestreuen.

(Quelle: lecker)