Zutaten (für 2 Personen):

• 300g Schweinenackensteaks
• 425ml weiße Riesenbohnen
• 500g Drillinge
• 5EL Öl
• 1 Stange Lauch
• 5g Thymian
• 1 Knoblauchzehe
• 2EL Butter
• Salz & Pfeffer
• 150g Crème Fraîche

Zubereitung: 

Ofen auf 220°C vorheizen. Bohnen abgießen.

Kartoffeln waschen und kreuzweise einschneiden, 1-2cm tief, dann mit 2EL Öl mischen und in den Backofen für 25-30 Minuten (eher nach oben). Die Einschnittstelle muss oben sein.

Lauch putzen und in Streifen schneiden. Thymian waschen und feinhacken. Knoblauch auch fein hacken / pressen.

In einem Topf Butter schmelzen, Lauch, Thymian und Knoblauch anbraten und mit Salz etwas dünsten – ca. 15 Minuten. Bohnen noch hinzufügen mit 20ml Wasser und alles noch mal 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast raus ist. Danach nur noch warm halten.

Dann die Nackensteaks in Öl von jeder Seite ordentlich anbraten. Danach pfeffern und salzen und in Alufolie eingewickelt ruhen lassen. Pfanne nicht sauber machen.

1El Crème Fraîche zum Bratensatz geben und noch 2EL Wasser – zu einer glatten Soße verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Crème Fraîche zu dem Gemüse geben, vorsichtig mischen und auch noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas salzen. Steaks auswickeln und den Bratensaft noch unten die Soße rühren.

(Quelle: Lidl kochzauber)