Das brauchst Du:

6 Hähnchenschenkel
800 g Kartoffeln
800 g Möhren
2 Zwiebeln
2 Zweige Rosmarin
4 El Honig
4 El Dijonsenf
Chiliflocken
Salz und Pfeffer aus der Mühle
200 ml Hühnerbrühe

Und so wird es gemacht:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchen waschen, trocken tupfen

2. Aus Honig, Senf, Pfeffer, Salz und Chililflocken eine Paste rühren. Die Hühnerteile damit einpinseln (ungefähr 1/3 der Paste noch nicht verwenden.)

3. Die Zwiebeln vierteln und in die einzelnen Segmente teilen.  Auf die Fettauffangpfanne die Hähnchenteile mit der Fleischseite nach oben legen. Die Zwiebelteile dazugeben und für 20 Minuten im Backofen braten.

4. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Möhren ebenfalls schälen und in etwas kleinere Stücke als die Kartoffelviertel schneiden. (Bei sehr großen Möhren der Länge und Breite nach vierteln.). Hühnerbrühe heiß werden lassen.

5. Nach 20 Minuten die Hähnchenteile vom Blech nehmen. Die Kartoffeln und die Möhren auf dem Blech mit den Zwiebeln vermengen, pfeffern und salzen und mit der Brühe begießen.

6. Die Hähnchenteile nun mit der Hautseite nach oben auf dem Gemüse verteilen und nochmals mit der restlichen Paste bestreichen. Die Rosmarinzweige dazwischen verteilen.  Alles nochmals ca. 45 Minuten in den immer noch 200 Grad heißen Backofen geben.

(gefunden auf chefkoch.de, dort aber mit Knofi)

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