Zutaten (für 5 hungrige Menschen)

• 500g Mehl
• 4 Prisen Salz
• 2 Pack. Dr. Oetker Vanillezucker
• 750ml Milch
• 250ml Mineralwasser
• 8 Eier
• Speck & Zwiebel
• Apfelmus
• alles, was weg muss

Zubereitung:

Mehl mit allem, bis auf die Eier mischen, am Schluss noch die Eier rein.
Zu einem klumpenfreien Teig verarbeiten.

Speck & Zwiebeln anbraten und dann den Teig dazugeben.

Apfelmus passt eigentlich auch erstaunlich gut zu Speck & Zwiebel.

(Quelle: In Anlehnung an Dr. Oetker)

Zutaten (für ca. 4): 

• 650g Pellkartoffeln
• 125g Speck
• 2 Zwiebeln
• 125g Mehl
• 250ml Milch
• 4 Eier
• Salz & Pfeffer
• Muskatnuss (lasse ist immer weg)

Zubereitung: 

Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln auch würfeln.

Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch und Eiern und Gewürzen zubereiten.

Dann immer 1/4 der Kartoffeln, des Specks und der Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und dann 1/4 des Teigs hinzugeben.

Stocken lassen und dann mutig wendig (dazu empfiehlt es sich keine Schmorpfanne zu nehmen, wie ich es versucht habe – wird dann unmöglich zu wenden, eher eine flache Pfanne dazu suchen).

(Quelle: Anni kocht in Münster)