Zutaten: 

• 200 g tiefgefrorene Erbsen 
• 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette) 
• 5–6 Stiel(e) Minze 
• 150 g Ricottakäse
• 1–2 EL Zitronensaft 
• 1/4  Beet Shisokresse oder normale Kresse 
• 25 g Spargelsprossen (habe ich weggelassen, weil nicht gefunden)
• 50 g Parmesankäse (oder etwas mehr) 
• 75 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben (bisschen mehr ist hier auch besser)

Zubereitung: 

Erbsen in einer flachen Schale ca. 10 Minuten auftauen oder kurz etwas kochen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nudeln abgießen, 50 ml Nudelwasser dabei auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Ricotta, 3/4 der Erbsen, Minzblätter, bis auf einige zum Garnieren, und Nudelwasser in einem hohen Rührbecher pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Ricottasoße unter die Nudeln mischen. Evtl. nochmals nachwürzen.

Kresse vom Beet schneiden. Sprossen vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Schinken zerzupfen. Nudeln auf Tellern anrichten und Schinken garnieren. Mit Parmesan, Kresse, Sprossen und Minzblättern bestreuen. 

(Quelle: lecker)

Zutaten: 

• 250g Nudeln
• 3 Paprikaschoten oder Zucchini gewürfelt
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 200g Schinken gewürfelt
• 100g Schafskäse gewürfelt
• 1TL Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• 1 Dose stückige Tomaten

Zubereitung: 

Gemüse, Nudeln, Schafskäse und Schinken in eine große Auflaufform mit Deckel geben (wenn man hat UltraPro).

Sahne mit Brühe und Tomaten vermischen und über die Zutaten geben und vermischen.

Alles im Ofen bei 200° C Ober – / Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

(Quelle: Chefkoch)