Zutaten: 

• 2 Vanilleschoten von Dr. Oetker
• 100g weiche Butter
• 175g Zucker (oder 100g)
• 2 Eier
• bisschen Salz
• 250g Mehl
• 2 TL Dr. Oetker Backin
• 1/2 TL Natron
• 150ml Milch
• 225 Cranberries – frische (gibt’s meist in November / Dezember)

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Vanilleschoten aufschneiden und Vanille rausfriemeln.

Butter, Zucker, Vanille, Prise Salz schaumig schlagen, Eier hinzufügen.

Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Mehl mit Buttergemisch und Milch abwechselnd zu einem Teig verarbeiten.

Cranberries unterheben – alles in die Förmchen und 20-25 Min. backen.

(Quelle: Muffins)

Zutaten: 

Für den Rührteig:

• 300g Butter / Margarine
• 250g Zucker
• 1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 300g Weizenmehl
• 1 geh. TL Dr. Oetker Backin
• 1 gestr. TL Natron

Für die Puddingcreme:

• 500ml Milch (3,5 % Fett)
• 1 Pack. Dr. Oetker Pudding Pulver Vanille Geschmack
• 50g Zucker
• 100g gestiftete Mandeln
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 900g gemischte TK-Beeren

Zubereitung: 

Die TK-Beeren ca. 45 Minuten antauen lassen. Backofen vorheizen auf 180°C Ober- / Unterhitze oder Heißluft 160°C.

Für den Teig Butter / Margarine in einer Rührschüssel auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen und so lange rühren bis eine gebundene Masse entsteht.

Ein Ei nach dem anderen unterrühren – jedes Ei etwa 1/2 Minute lang. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in einer Form 30×40 cm glatt streichen.

Pudding nach Anweisung kochen und auf dem Teig verteilen (geht leichter als man denken könnte). Die angetauten Früchte darauf verteilen, Mandeln verstreuen, Zucker und Zimt vermischen und ebenfalls drüber verteilen.

Im vorheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Kann man noch mit Puderzucker bestreuen.

Kann man durchaus am Tag vorher backen.

(Quelle: Dr. Oetker Blechkochen von A-Z)

Das brauchst Du:

245 Gramm Mehl
150g Zucker
40g brauner Zucker
113g weiche Butter
2 Eier
115 Gramm Cashews, gehackt
1 TL Backpulver
1/4 TL Backsoda
450g reife Banane (mit Schale gewogen)
1 TL Vanille-Essenz (oder Vanillemark)
1 TL Zimt
1/4 TL Salz
Banenscheiben für oben1 teaspoon Cinnamon powder

Und so wird’s gemacht:

In die erste Schüssel kommen die gehackten Nüsse, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz, Zimt. Alles vermengen.
In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Mixer schlagen, dann Butter, gewürfelte Bananenstücke und Vanille rein und rühren bis alles gut vermischt ist.
Jetzt alle Zutaten mit einem Holzlöffel vermengen.
Teig in eine Kastenform (nicht die ganz lange) füllen und mit Banenscheiben garnieren.
Bei 140 Grad ca. 75 Minuten backen.

Zutaten:

Für den Mürbeteig: (kleiner Tipp: Tante Fannys Mürbeteig für Quiches geht genauso gut, ich würde den für Quiches nehmen, der passt besser in die Form weil er etwas größer ist)

• 250g Mehl
• 125g Butter (gerne auch mit etwas Salz)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Crème Fraîche von Dr. Oetker
• 1 Ei

Für den Belag:

• etwa 500g Rhabarber – ich nehme meist so 2-3 mittel dicke Stiele + etwas Extra-Zucker (zum ‚Einweichen‘ des Rhabarbers)
• ein paar leckere Erdbeeren
• 2 Eier
• 20-25cl Crème Fraîche von Dr. Oetker
• etwas 200g Zucker
• bisschen Milch, damit es nicht fest wird
• Inhalt einer ausgekratzten Bourbon Vanilleschote von Dr. Oetker

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und noch mal mit etwas Extra-Zucker bestreuen. Er muss darin einige Zeit einweichen (am besten von kurz nach dem Frühstück bis mittags, dann kann man den Kuchen als Dessert nach dem Mittagessen essen).

Teig etwas im Vorfeld vorbereiten – er muss danach erst noch etwas gekühlt werden.
Mehl mit Salz vermischen und Butter in kleinen Flöckchen, Ei und Crème Fraîche dazugeben. Mit der Hand oder einem Knethaken solange kneten bis der Teig homogen ist.

Teig ausrollen und in eine Quicheform buxieren (, die man vorher etwas gebuttert hat). Mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Erdbeeren waschen und ebenfalls etwas klein schneiden.

Rhabarber und Erdbeeren auf dem Teig verteilen.

Für den restlichen Belag: Einfach alles mit einem Handmixer oder Schneebesen mischen und anschließend über das Obst gießen.

Rein in den Ofen, bis es lecker und fertig aussieht (ich mache immer so ca. 180°C Ober- / Unterhitze).

Klappt auch analog für Aprikosen

(Quelle: In Anlehnung an marmiton)

Das brauchst Du:

250g Mehl
100g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Ei
150g Butter
750ml Sahne (ja, Kuchen ist gehaltvoll!)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Puddingpulver
120g Zucker
6-7 Äpfel
zum Füllen: Rosinen
für oben: Mandelblättchen

Und so wird’s gemacht:

Mürbeteig kneten, Boden und Rand einer gefetteten Springform auskleiden.
Pudding kochen aus Sahne, Vanillezucker, Puddingpulver und Zucker.
Äpfel schälen, aushöhlen, füllen und in die Form setzen.
Pudding drübergießen, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 Grad 1h backen
Springformrand mit Messer sofort lösen. Dann aber in der Form erkalten lassen (Pudding muss erst fest werden.)

Zutaten:

• 250g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Pack. Dr. Oetker Vanillinzucker
• 1-2 Vanilleschoten von Dr. Oetker
• 4 große Eier
• 1l Milch
• 1 Glas Pflaumen

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Eier zuerst mischen – dann langsam ein Ei nach dem anderen hinzufügen.

Als nächstes Vanillezucker und die ausgekratzen Schoten hinzugeben. Milch etwas erwärmen und dann langsam dazugeben (mit einem Schneebesen ordentlich umrühren; nicht sofort die ganze Milch reinschütten – sonst hat man viele Klümpchen).

Eine Form buttern und ggf. mit etwas Puderzucker bestreuen, Pflaumen in die Form geben und mit der restlichen Masse übergießen.

Ca, 50-60 Min. im Ofen bei ca. 200 Grad (Ober- / Unterhitze) backen. Wichtig: Nicht immer öffnen und gucken (der Far fühlt sich dann gestört und wird weniger lecker).

(Quelle: Eigenkreation nach Trial & Error)