Zutaten: 

• 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 Packung Strudelteig von Tante Fanny
• bisschen Olivenöl
• 200g Kräuterfrischkäse
• Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und in ganz kleine Stücke schneiden. Kurz kochen.

Strudelteig aus dem Kühlschrank holen und etwas stehen lassen – nicht auspacken – sonst trocknen die einzelnen Blätter zu sehr aus.

Immer jedes Teigblatt mit etwas Öl bestreichen / betupfen. An einer Kante vorsichtig mit etwas Frischkäse bestreichen und dann eine kleine Schlange Kartoffeln verlegen.

Zügig und beherzt aufrollen und aus der Rolle eine Schnecke formen (macht nix, wenn der Teig etwas reißt am Anfang, einfach weiterrollen).

Nächstes Mal mit Fetakäse oder Chèvre – ein paar rose Zwiebeln sind bestimmt auch lecker. Gut zum Apéro.

(Quelle: lecker)

Das brauchst Du (für ca. 4 Portionen):

500g Spargel 2. Wahl mit Köpfen
500ml gute Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Rapsöl
2 Schalotten
Mehl und Butter oder Mondamin zum Andicken

Und so wird’s gemacht:

Die Spargelköpfe abschneiden, längs halbieren und beiseite legen. Die Schalotten fein würfeln und in Rapsöl andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, die Spargelabschnitte (nicht die Köpfe) klein geschnitten zugeben und ca. 15 Min. bei milder Hitze garen. Die Suppe pürieren und durchs Sieb passieren. Nun die Spargelköpfe in der Suppe 3 – 5 Min. al dente garen und wieder ausschöpfen. Schließlich die Suppe mit Mondamin oder Mehl binden, die Sahne zugeben, abschmecken, noch einmal erhitzen und mit dem Pürierstab aufschäumen.
Spargelköpfe auf heiße Suppenteller verteilen und die Suppe darüber gießen. Sofort heiß servieren.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 reife Avocados
• 1 Packung Waldorf-Salat
• ein paar Kirschtomaten
• ein paar dicke Krabben

Zubereitung: 

Avocados halbieren, Kern entfernen und unten ein kleines Stückchen abschneiden (dann stehen sie besser und man hat ein Segel).

In die Löcher Waldorf-Salat geben und mit ein paar Krabben und Tomaten bestreuen.

Die unteren abgeschnittenen Teile als Segel in die Avocado stecken.

(Quelle: Mémé Vallée)

Das brauchst Du:

200g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
200g Schmant oder saure Sahne
100g Butter
200g gek. Schinken
100g getr. Tomaten aus dem Glas
Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum (getr. oder frisch)
Salz, Pfeffer
ggf. Dekooliven

So wird’s gemacht:

Eier, Schmant und geschmolzene Butter mit dem Schneebesen verrühren. Kleingeschnittenen Schinken, Tomaten, Kräuter und Gewürze unterrühren, Mehl mit Backpulver kurz (!) unterheben. Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

(Quelle: Grundrezept GU, eigene Komposition)