Zutaten:
- 800g festkochende Kartoffeln
- 400g Brokkoli
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 200g Schinken
- Öl
- 1 EL Mehl
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- ggf. Muskat
- evtl. 100 ml Gemüsebrühe
- 100g geriebener Käse
Zubereitung:
Alles schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren 10 Min. kochen; Brokkoli 5 Min. kochen.
Zwiebeln und Schinken klein schneiden und in Öl kurz anbraten – einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Dann langsam Milch und Sahne hinzugeben. Soße ca. 3 Min. köcheln lassen und etwas würzen, je nach Soßen-Konsistenz auch noch Gemüsebrühe dazugießen.
Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben und mit Schinken-Zwiebel-Soße übergießen und vermischen. Zum Schluss noch den Käse drüber und dann bei 190° (Ober- / Unterhitze) für ca. 20 Min. in den Ofen.
(Quelle: Chefkoch, Okt. 2016)