Zutaten:
- 600g Süsskartoffeln
- 1 Zwiebel
- bisschen Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 15g Ingwer
- 3-4 EL Erdnussbutter
- 200-500ml passierte Tomaten
- 1/2 TL Piment
- Saft einer Limette
- bisschen Chili
- ggf. noch Koriander (wenn man mag, mir schmeckt es überhaupt nicht)
- ggf. Frühlingszwiebeln zum Betreuen
Zubereitung:
Süsskartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
In Öl klein geschnittene Zwiebeln und gepresste Knoblauchzehe anbraten. Inwer reiben und hinzufügen.
Dann 800ml Wasser dazu gießen, sowie die passierten Tomaten. Erdnussbutter auch noch hinzufügen und Limette auspressen.
Pürieren und abschließend würzen.
(Quelle: Chefkoch)