Zutaten:
- 40g Cashew-Erdnuss-Mix
- 1 rote und 1 gelbe Paprika
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Mie-Nudeln
- 400g Putenfleisch
- 4EL Sojasoße
- 2El Rotweinessig
- 3EL Sweet-Chili Soße
- (ggf. auch noch restliche Zucchini)
Zubereitung:
Nüsse grob hacken, Paprika putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln auch putzen und in kleine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen und klein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten. Paprika und Knoblauch hinzufügen. Sojasoße und Essig hinzufügen.
Nudeln kurz ziehen lassen. Zu dem Fleisch und Gemüse geben. Am Ende noch die Chilisoße hinzufügen und alles mit Nüssen betreuen.
(Quelle: In Anlehnung an lecker)