Zutaten:
- 200g grüner Spargel (am besten einen etwas dünneren nehmen sofern verfügbar)
- 250 Kirschtomaten
- 100g Pecorino
- Nudeln
- Crème Fraîche mit Kräutern
- 1 bisschen Tomatensoße
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung:
Nudeln kochen, Spargel waschen und in kleine Stücke schneiden – Tomaten auch.
Pecorino reiben (wenn die Verkäuferin statt eines Stücks eine Scheibe abgeschnitten hat, mit einem Messer klein hobeln).
Spargel in heißem Öl einmal anbraten – Tomaten kurz dazugeben (nicht zu lang – sie sollen nicht matschen).
Nudeln abschütten. 2 EL Crème Fraîche reingeben und Tomatensoße und einen Spritzer Zitronensaft.
Nudeln mit Spargel und Tomaten vermischen. Alles mit Pecorino bestreuen.
(Quelle: ich selbst)