Zutaten:
- Mürbeteig (entweder selbst gemacht oder von Tante Fanny – der ist auch sehr gut)
- 2/3 Rolle Ziegenkäse
- 1 Bund Frühlingszwibeln
- 2 Hände Kirschtomaten (man kann auch noch ein paar in Öl eingelegte Tomaten hinzufügen – dann schmeckt es etwas intensiver)
- 4-5 Eier
- 100g Spinat
- 1 Becher Crème Fraîche oder Crème Légère
- etwas Milch
- Rosmarin in Pulverform
Zubereitung:
Teig in eine Quicheform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Dann die Zutaten alle klein schneiden und auf den Boden legen. Den Spinat waschen und kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen.
Eier mit Milch, Crème Fraîche / Lègère vermischen und ordentlich Würzen (mit Salz und Pfeffer und) Rosmarin.
Zum Schluss die Chèvre-Scheiben drauflegen.
Bei etwa 180°C für einige Zeit in den Ofen (30 Min. – und dann abwarten bis es lecker aussieht – dann ist sie fertig)
(Quelle: ich selbst)