Zutaten:
- 1x Tante Fanny fertig Teig für Tarte / Quiche
- 600g Erdbeeren
- 600g Rhabarber
- 10cl Crème Fraîche von Dr. Oetker
- 130g Zucker
- 50g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin Zucker von Dr. Oetker
- 10g geschmolzene Butter
- 10cl Mehl
Zubereitung:
Rhabarber klein schneiden und mit ca. 40g Zucker vermischen – 2h in den Kühlschrank.
Die Eier trennen und das Eigelb mit 40g Zucker, Vanillezucker und Mehl verrühren. Crème Fraîche auch hinzufügen.
Butter schmelzen und den Rhabarber mit 20g Zucker ‚anbraten‘.
Teig ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Rhabarber darauf verteilen und klein geschnittene Erdbeeren hinzufügen.
35 Minuten in den vorheizten Backofen (200°, Ober- / Unterhitze).
Eiweiß mit Puderzucker aufschlagen. In eine kleine Plastiktüte geben und gitterförmig auf dem Kuchen verteilen.
Dann die Grillfunktion aktivieren und den Kuchen noch einmal sehr sehr kurz in den Ofen schieben – Vorsicht – der Ei-Schnee fängt schnell Feuer.
(Quelle: Recette de Mamie Jo)