Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
- 2 EL Butter
- 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken (–> ich habe so eine orientalische Gewürzmischung, die nehme ich einfach)
- 1⁄2 TL Kümmelsamen (habe ich weggelassen)
- 150g Rinderhack
- Salz, Pfeffer
- 250g rote Linsen (–> von Mühler’s Mühle aus Gelsenkirchen)
- 60g junger Spinat
- 1–2 EL Zitronensaft (–> habe ich auch weggelassen, weil vergessen)
- 2 milde Peperoni
- noch ein kleiner Schuss Tomatenmark für eine schönere Farbe
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln anbraten und mit der Gewürzmischung vermischen. Hack zugeben und sehr feinkrümelig braten. Mit Salz würzen. Knoblauch, Ingwer und Linsen kurz mitbraten.
Ca. 1l Wasser zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten leicht sämig kochen.
Inzwischen Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit in die Linsensuppe rühren. (Mit Zitronensaft, ca. 1 TL Salz und evtl. Pfeffer abschmecken.)
Nach Belieben mit in feine Ringe geschnittenen Peperoni garnieren.
(Quelle: In Anlehnung an lecker)