Zutaten:
Für den Belag:
- 350g abgetropfte Mandarinen
- 125g Butter
- 75g Zucker (weniger geht auch – Hälfte reicht)
- 4 EL gehobelte Mandeln
Für den Rührteig:
- 250g Butter oder Margarine
- 150 Zucker (weniger geht auch – Hälfte ist auch gut)
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
- 3 Eier (M)
- 250g Weizenmehl
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
- 75ml Milch (3,5% Fett)
Zubereitung:
Mandarinen abtropfen lassen und 4 EL Saft dabei auffangen. Butter mit Zucker und Saft in einem Topf unter Rühren erhitzen. Mandeln unterrühren und alles etwas aufkochen lassen – dann abkühlen lassen.
Backofen vorheizen auf 180°C (Ober- / Unterhitze).
Für den Teig Butter / Margarine auf höchster Stufe geschmeidig schlagen. Nach und nach Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Orangen-Aroma unterrühren. Rühren bis die Masse gebunden ist.
Die Eier nach und nach einrühren. In einem zweiten Gefäß Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen unterrühren.
Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30×40, kleiner geht aber auch – dann wird es etwas pummeliger) geben (ich lege immer noch Backpapier mit Struktur drunter). Mandarinen darauf verteilen. Zum Schluss mit einem Esslöffeln die Mandel-Masse verteilen.
Etwa 25 Minuten backen. Ergibt etwa 20 Stücke.
(Quelle: Dr. Oetker Blechkuchen von A-Z)