Zutaten:
- 80g Cranberries
- 100g Butter
- 110g Dinkelmehl, 630; 110g normales Mehl
- 1 TL Dr. Oetker Backin
- 80g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- bisschen Zimt
- (wenn man möchte noch bisschen Nelke)
- 100g gehackte Hasselnüsse
- 2 Eigelb
Zubereitung:
Mehl und Backpulver vermischen. Zucker, Salz und Zimt hinzufügen. Cranberries etwas zerkleinern und dann ebenfalls hinzufügen.
Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und das Ei ebenfalls hinzugeben (ich glaube, 2 Eier wäre eigentlich besser).
Hälfte der Haselnüsse auch noch hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten – am besten ca. 1h in den Kühlschrank.
Aus dem Teig eine Rolle formen und die Plätzchen 1cm dick abschneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Eigelb vermischen (mit einem kleinen Schuss Butter) und die Plätzchen damit bepinseln und anschließend mit Haselnüssen bestreuen (etwas festdrücken).
Bei ca. 180°C Ober- / Unterhitze 13-15 Minuten backen.
(Quelle: in grober Anlehnung an Chefkoch)