Zutaten:
- 2 gr. Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 500g Rinderhack
- 4 Eier
- 8 Löffel Sahne
- 400g Feta
- Basilikum und ggf. Muskat
Zubereitung:
Zucchini schräg halbieren und in kl. Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden und Paprika ebenfalls in Stücke.
In einer Pfanne in Öl Zucchini anbraten, würzen und herausnehmen. Dann Paprika ebenfalls anbraten – auch rausfischen und zur Seite stellen.
Hackfleisch mit Zwiebeln ebenfalls anbraten.
Eier mit Sahne verquirlen. Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Eier-Sahne übergießen und mit Feta bestreuen. Bei 180°C in den Ofen – etwa 15 Minuten.
Dazu kann man auch noch gut Pfannenkartoffeln mit Rosmarin und Zaziki essen (nur Auflauf ist etwas wenig Kalorien).
(Quelle: Chefkoch)