Zutaten:
- 500g Pellmänner (-Kartoffeln, am besten vom Vortag)
- 250g Speck
- 1 große Zwiebel
- bisschen Öl
- 250g Nordseekrabben oder ähnliches
- 4 Eier
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und zusammen mit Speck und Zwiebeln zu Bratkartoffeln verarbeiten.
Spiegeleier braten (lieber v. 2 Seiten), Krabben dekorativ verteilen.
Dazu passt auch noch Frühlingsquark und Schwarzbrot.
(Quelle: Chefkoch)