Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchinis
- 300g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten
- 600g Kirschtomaten
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Stücke TK-Lachs
- 200g Feta
Zubereitung:
Alles klein schneiden. Mit Öl und Knoblauch vermischen, Salz und Pfeffer drüberstreuen. Rosmarin (und Salbei) abzupfen und dazugeben.
Lachs in etwas angetautem Zustand auf das Gemüse legen und alles mit Feta bestreuen.
Ca. 35-40 Minuten bei 180°C bei Umluft backen.
(Quelle: Chefkoch)