Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Krarotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3EL Öl
- 300g gemischtes Hackfleisch
- 6g Hackfleischgewürz
- 100ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 20g Parmigiano Reggiano
- 250g Spaghetti alla Chitarra
- ca. 17g Frischkäse
Zubereitung:
Karotten und Petersilienwurzel in feine Würfel schneiden, Zwiebel auch. Knoblauch pressen.
In einem großen Topf 2EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch darin anbraten, Hälfte des Hackfleischgewürzes hinzufügen. Gemüse dazugeben (ggf. noch etwas ÖL ergänzen) – 3-4 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und warten bis er fast weg ist
Restliches Hackfleischgewürz mit 250ml Wasser mischen und zusammen mit dem Lorbeerblatt hinzufügen. Sauce aufkochen lassen und dann noch mal 15 Minuten einkochen lassen.
Salzwasser kochen, Parmesan reiben – Spaghetti kochen. 1EL vom Wasser mit dem Frischkäse verrühren und zur Bolognese geben. 1 Tasse Kochwasser auffangen (ggf. hinterher noch etwas davon hinzufügen) – ansonsten alles mischen (vorher noch das Lorbeerblatt raussuchen und etwas abschmecken).
(Quelle: Lidl kochzauber)