Zutaten:
- 500g Hähnchenfleisch
- 2 Packungen stückige Tomaten
- 10g glatte Petersilie und Schnittlauch
- 8g Paprikagewürz
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1000g Kartoffeln
- 2 rote Zwischeln
- 150g Schmand
- 2 Möhren
- 200g Buschbohnen
- 25ml Balsamico-Essig
- Hühnerbrühe Instant
Zubereitung:
Backofen auf 220 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Möhre in 1cm große Stücke / Würfel schneiden, mit 1 EL Öl vermischen und 20-25 Minuten backen.
Hähnchen in 1cm große Stücke schneiden, ebenfalls mit 1 EL Öl vermischen und mit dem Paprikagewürz mischen.
200ml heiße Hühnerbrühe fabrizieren.
In einem großen Topf das Fleisch ohne zusätzliches Fett anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern.
Hähnchen aus dem Topf nehmen, jetzt Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Mit Essig und Brühe ablöschen. Gehackte Tomaten hinzufügen.
Enden der Bohnen abschneiden und ca. 10 Minuten in der Tomatensauce köcheln lassen (ich finde, es dauert viel länger bis sie weich sind).
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Mit Schmand vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Bohnen (endlich) weich sind, das Fleisch wieder dazugeben und alles noch einmal aufkochen lassen.
(Quelle: Hello Fresh)