Zutaten (für ca. 4):
- 650g Pellkartoffeln
- 125g Speck
- 2 Zwiebeln
- 125g Mehl
- 250ml Milch
- 4 Eier
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss (lasse ist immer weg)
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln auch würfeln.
Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch und Eiern und Gewürzen zubereiten.
Dann immer 1/4 der Kartoffeln, des Specks und der Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und dann 1/4 des Teigs hinzugeben.
Stocken lassen und dann mutig wendig (dazu empfiehlt es sich keine Schmorpfanne zu nehmen, wie ich es versucht habe – wird dann unmöglich zu wenden, eher eine flache Pfanne dazu suchen).
(Quelle: Anni kocht in Münster)