Zutaten:
- 1200 g mehligk. Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 Möhren
- 300g Crème Fraîche
- 500g Huhn
- 10g Petersilie
- 200g Buschbohnen
- 10g Butter
- 200ml Milch
- bisschen Hühnerbrühe
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen. Beides in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf mit genügend heißem Wasser geben. Wasser ausreichend salzen und aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.
Währenddessen Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in 1 cm kleine Stücke schneiden. Nach etwa 7 Min. Bohnenstücke zu den Kartoffeln in den Topf geben und weitere 8 Min. kochen oder auch etwas länger.
Mit Wasser 200 ml Brühe herstellen. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Fleisch anbraten, Zwiebeln auch.
Hitze etwas reduzieren und mit vorbereiteter Hühnerbrühe und Crème fraîche ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und die Hähnchenbrust nicht mehr rosa in der Mitte ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. (ggf. mit etwas Dr. Oetker Gustin nachhelfen)
Gemüse abgießen, anschließend mit Butter und 200 ml Milch zu einem lockeren Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(Quelle: hellofresh)