Zutaten:
- 140g Butter
- 235g Weizenmehl (ich habe 50% Vollkornmehl genommen)
- 125g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
- 3 Eier
- 150g griechischer Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
- 250g Blaubeeren
- 150g Joghurtglasur von Dr. Oetker
- Streusel
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 180° C Ober- und Unterhitze.
Kastenform fetten, mit Mehl / Paniermehl ausstreuen.
130g Butter weich schlagen, 125g Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
Alle 3 Eier nach einander für 1 Minute unterrühren, so dass sie sich gut mit der Buttermischung vermischen.
Joghurt und Zitronensaft hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.
1h und 5 Minuten in den Ofen, im unteren Drittel.
(Quelle: backen.de)