Zutaten:
- etwa 4 Hähnchenbrustfilets à 120g
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Stck. Ingwer (etwa 10g)
- 1 frische Chili-Schote (habe ich weggelassen)
- 1 kl. Bund Koriandergrün (habe ich weggelassen)
- 1 kl. Glas Tikka Masala Curry, mild (gibt’s im gut sortierten Supermarkt)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch (ich nehme immer fettreduziert)
- 400ml Hühnerbrühe (–> nächstes Mal würde ich ein bisschen weniger nehmen, eher so 200ml)
- wenn man möchte noch als Toppings: 1 Becher Naturjoghurt und ein paar Scheiben Zitronen
- ich habe noch hinzugefügt: 1 Paprika und 3 Möhren, Erbsen schmecken bestimmt auch sehr gut oder ein paar Bohnen
Zubereitung:
Hähnchen waschen und in kleine Streife schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Chili ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln, Ingwer und Chili in Öl heiß anbraten (ich habe diesen Schritt weggelassen und alles direkt in die Auflaufform gegeben – ging auch).
Alle Zutaten (bis auf Naturjoghurt und Zitronen) vermischen und in eine Auflaufform mit Deckel geben (am besten in einem UltraPro, sofern verfügbar).
Bei Umluft 160° 60 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
Dazu schmeckt Reis. Ggf. noch mit Naturjoghurt und Zitrone dekorieren.
(Quelle: Ultra Lecker)