Zutaten:
- Hühnerschnitzel / Putzenschnitzel
- 150g Erdnüsse (gewürzt)
- 1-2 Eier
- Mehl
- Paniermehl
- Gemüse
Zubereitung:
Die Erdnüsse erkleinern – am besten bis sie zu einer Art Mehl geworden sind. Hier wäre es wahrscheinlich schlau eine Küchenmaschine zu verwenden – der Pürierstab wurde ganz schön heiß.
Dann die Panier-Straße vorbereiten: Ei(er) schlagen und mit etwas Milch verquirrlen. Etwas Mehl mit dem Erdnussmehl vermengen. Schale mit Paniermehl vorbereiten.
Das Fleisch zunächst in die Ei-Masse, dann ins Erdnussmehl und zum Schluss noch einmal durch das Paniermehl ziehen. Panade mit den Fingern ordentlich festdrücken und in eine Pfanne mit heißem Öl.
Da die Panade nicht ganz so gut hält, bietet es sich an möglichst dünnes Fleisch zu nehmen – dünne Putenschnitzel gehen bestimmt besser als Hühnerbrust.
Parallel das (TK- ?) Gemüse vorbereiten.
(Quelle: lecker)