Das brauchst Du:
125 gr. Butter
115 gr. Mehl
50 gr. Stärkemehl
45 gr. Puderzucker
100g Lemon Curd (selbst gemacht natürlich am besten)
Und so werden sie gemacht:
Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke mischen, unterkneten. 30 Minuten kalt stellen. Aus dem Teig rollen formen ca. 3 cm Durchmesser. Mit einem scharfen Messer 1,5 cm starke Scheiben abschneiden. Kugeln formen und den Stiel eines Kochlöffels vorsichtig mittig reindrücken, nicht durchstechen. In die Öffnung, ca 1/2 TL Lemon Curd geben. Vorsichtig auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 160°, Ober und -Unterhitze, 15 Minuten backen. Sie sollten hell und sandfarben sein.
(ähnlich gefunden bei Küchengötter und sanella)