Herzhaft – Seite 2 – Genussfreundschaft

Hähnchenschnitzel mit Tomatensauce auf Couscous mit Brokkoli

1. März 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

200g Basilikum
bisschen Parmesan
500 Hähnchenbrustfilet
Semmelbrösel
50g körniger Senf
2 Knoblauchzehen
500g Kirschtomaten
400g Couscous
1 Brokkoli
bisschen Brühe-Instant

Zubereitung:

Brokkoli kochen in 700g Brühe (vorher in mundgerechte Stücke schneiden) – ca. 4 Minuten lang. Danach das Couscous hinzufügen. Topf abgedeckt 8-10 Min. beiseite stellen.

Kirschtomaten halbieren, Knoblauch schälen und in einen Topf mit etwas Öl pressen – Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker etwas würzen, 7-9 Min. köcheln lassen. Tomaten etwas zerdrücken, möglicherweise noch etwas Wasser hinzufügen.

6 EL Mehl, 100ml Wasser und Senf zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Fleisch erst durch den Teig ziehen und dann in den Semmelbröseln panieren und anbraten.

Parmesan fein reiben, Basilikum samt Stängel klein schneiden und alles unter das Couscous heben.

(Quelle: Marley Spoon)

Herzhaft

Schnitzelpizza Hawaii

1. März 2021 Keine Kommentare

Wenn fertig ist, sieht es natürlich viel besser aus. Dazu passen am besten Rosmarin-Kartoffeln

Zutaten (für 8 Personen):

2 Zwiebeln
Bisschen Öl
2 Packungen passierte Tomaten à 500g
200g Schlagsahne
1 Dose Ananas mit 8 Scheiben
4 Scheiben Schinken
8 Schweine-Schnitzel à 175g
100g Käse zum Streuen
Alu-Folie

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten, mit Tomaten, 1/4l Wasser und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und bisschen Paprika würzen. Aufkochen lassen für ca. 10 Minuten.

Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen. Alle auf ein tiefes Backblech legen und mit Schinken und Ananas belegen.

Soße darübergießen und mit Alu-Folie abdecken, 2 1/4 Stunden bei 150° C Umluft backen.

45 Min. vor Ende der Backzeit die Alu-Folie entfernen und den Käse auf der Ananas verteilen.

(Quelle: lecker.de)

Herzhaft

Hackfleisch-Eintopf

18. Januar 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (à 850 ml) stückige Tomaten
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Oregano
4 mittelgroße Karotten
1 Stange/n Lauch
Salz
Pfeffer
1 Edelsüß-Paprika
1 TL Zucker
3 Stiel/e Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und quetschen.

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Kartoffeln und Tomatenmark in den Topf geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Brühe aufgießen, Oregano hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Karotten, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch, putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit Karottenscheiben hinzugeben und weitere ca. 10 Minuten kochen lassen. Lauchscheiben hinzugeben und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.

(Quelle: lecker.de)

Herzhaft

Cremiges Hähnchengeschnetzeltes dazu Kartoffelstampf mit Karotten & Buschbohnen

18. Januar 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

1200 g mehligk. Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Möhren
300g Crème Fraîche
500g Huhn
10g Petersilie
200g Buschbohnen
10g Butter
200ml Milch
bisschen Hühnerbrühe

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen. Beides in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf mit genügend heißem Wasser geben. Wasser ausreichend salzen und aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.

Währenddessen Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in 1 cm kleine Stücke schneiden. Nach etwa 7 Min. Bohnenstücke zu den Kartoffeln in den Topf geben und weitere 8 Min. kochen oder auch etwas länger.

Mit Wasser 200 ml Brühe herstellen. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Fleisch anbraten, Zwiebeln auch.

Hitze etwas reduzieren und mit vorbereiteter Hühnerbrühe und Crème fraîche ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und die Hähnchenbrust nicht mehr rosa in der Mitte ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. (ggf. mit etwas Dr. Oetker Gustin nachhelfen)

Gemüse abgießen, anschließend mit Butter und 200 ml Milch zu einem lockeren Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Quelle: hellofresh)

Herzhaft

Iskender – türkisches Hack-Gericht

2. Januar 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Gewürzmischung ‚Mezze‘ 8g (türkisches Gewürz)
10g Minze und Petersilie
6 Tomaten
600g Hackfleisch
1 Fladenbrot
2g Paprikapulver
1 kl. Dose Tomatenmark
300g Joghurt
2 rote Spitzpaprika

Zubereitung:

Bei den Tomaten den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und bereit halten.

Spitzpaprika entkernen und in kl. Streifen / Würfel schneiden.

Paprika, Tomaten und die Hälfte der Zwiebelstreifen mit bisschen Öl und Mezze-Gewürz, Salz und Pfeffer vermischen und dann GETRENNT auf ein Backblech geben. 20 Minuten backen.

Fladenbrot halbieren und auf einer anderen Schienen eben falls 10-12 Minuten backen.

Petersilie und Minze GETRENNT von einander fein hacken. Minze mit Joghurt und Salz und Pfeffer vermischen.

Fladenbrot in Würfel 1/2 cm schneiden.

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, Knoblauch dazu pressen. Paprikagewürz hinzufügen – salzen und pfeffern.

Paprika getrennt von dem restlichen Gemüse auf einem Teller zur Seite stellen, den Rest pürieren. Salzen und pfeffern.

Auf Tellern alles anrichten: Erst Brot, dann Tomaten-Sauce, Hackmischung und Paprika – zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Asiatisches Rindfleisch mit Pak Choi

2. Januar 2021 Keine Kommentare

Zutaten:

300g Jasminreis
2 Limetten (unbehandelt!)
2 rote Spitzpaprika
rote Chilischoten (lasse ich immer weg)
400g Rinderhackfleisch
4 Pak Choi
50 ml Hoisin-Sauce
50ml Soja-Sauce
8g Rinderbrühe
12g Maisstärke
2 Knolauchzehen
20g Ingwer

Zubereitung:

Reis kochen – in 600ml Wasser (10 Minuten kochen, 10 Minuten noch ziehen lasen).

In einem hohen Rührgefäß: 300ml Wasser, Hoisin-Sauce, Soja-Sauce, Rinderbrühe und Maisstärke verrühren und vorerst zur Seite stellen.

Ingwer schälen, Knoblauch schälen, Champignons vierteln, Spitzpaprika entkernen und in 1 cm große Streifen / Würfel schneiden. Den Strunk von dem Pak Choi 1-2 cm abschneiden – so dass er auseinanderfällt. (Chili halbieren, entkernen).

Fleisch anbraten – zusammen mit Pilzen, zerquetschtem Knoblauch und geriebenem Ingwer. Mit der zur Seite gestellten Flüssigkeit ablöschen, bisschen aufkochen lassen.

Limette heiß abwaschen. Schale der Limetten abreiben, danach vierteln.

Pak Choi und Paprika zum Hackfleisch geben und kochen / zusammenfallen lassen. Mit Salz / Pfeffer und bisschen Limettensaft abschmecken.

Reis auflockern und mit dem Limettenabrieb und bisschen Saft der Limetten abschmecken.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Hähnchen mit Misoglasur mit Karotten-Gurken-Salat und Reis

30. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

2 Karotten
1 Gurke
400g Sushireis
Sojasauce
Misopaste
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
500g Huhn (Keule ohne Knochen)

Zubereitung:

Backofen auf 220° C Umluft vorheizen. Ingwer und Knoblauch schälen und zerkleinern mit Misopaste, Sojasauce, 2 EL Öl und 3 EL hellem Essig und 2 EL Zucker –> alles pürieren. 2 EL von der Marinade zur Seite stellen – ist für den Salat später.

Reis 10-12 Minuten kochen – danach noch mind. 5 Min. quellen lassen.

Fleisch im Ofen backen – für ca. 15 Minuten (und nach Augenmaß). Restliche Fleisch-Marinade aufbewahren – nach 15 Min. das Fleisch wenden und von der anderen Seite einpinseln und noch Mal 5-10 Min. backen.

Gurken und Möhren mit Sparschäler in lange Streifen schneiden, alles mit der für den Salat zur Seite gestellten Marinarde vermischen und noch salzen und pfeffern.

(Quelle: Marley Spoon)

Herzhaft

Kartoffeln im Blätterteigmantel

29. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

300g Blätterteig als Rolle
50g Speck – oder doppelt so viel 🙂
1 Zwiebel / 2 Scharlotten
20g Butter
700g Pellkartoffeln
200g Sahne
1/2 Bund Petersilie / Schnittlauch
Salz & Pfeffer
3 Eigelbe

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, Speck mit Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter anbraten (kann man auch ohne Butter machen).

Kalten Kartoffeln schälen und stampfen. Schnittlauch und Petersilie klein schneiden.

Alle Zutaten mit 2 Eigelb mischen. Sahne und Gewürze auch druntermischen.

Blätterteig ausrollen und Kartoffelmasse damit einrollen.

30 Minuten bei 200 °C backen – vorher noch mit dem 3. Eigelb bepinseln.

(Quelle: Anni kocht in Münster)

Herzhaft

Kartoffeleintopf mit Wiener Würstchen, Bacon, Süßkartoffel und Sellerie

27. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

1 große Süßkartoffel
2 Sellerienstangen
1 Lauch
2 Möhren
2 (Gemüse)Zwiebeln
10g Schnittlauch
4 mehligkochende Kartoffeln
Hühnerbrühe Instant Pulver
100g Bacon
8 Wiener Würstchen

Zubereitung:

Süßkartoffel und Kartoffel schälen und in 1-2cm große Würfel schneiden.

Lauch längs halbieren, putzen und in Ringe schneiden.

Möhren schälen und in Ringe schneiden, Sellerie auch.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Mit 800ml Wasser eine Hühnerbrühe machen.

Zwiebeln und Bacon ohne zusätzliches Fett anbraten. Danach das restliche Gemüse hinzufügen. Alles mit Brühe ablöschen, ca. 12-15 Min. kochen lassen – bis das Gemüse weich ist. Danach die geschnittenen Würstchen hinzufügen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls hinzufügen.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Pasta-Hähnchen-Gratin mit Feta

19. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

500g Penne
1 Knoblauchzehe
2 Zucchini
1 Päckchen gr. Gewürzmischung, ca. 8g
1 Becher Crème Fraîche
2 rote Paprika
1 rote Zwiebel
500g Hähnchenfleisch, gewürfelt
1,5 Packungen Feta-Käse
eine Hand schwarze Oliven, ohne Steine

Zubereitung:

Backofen auf 240°C vorheizen (Ober- / Unterhitze). Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.

Knoblauch schälen und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zerdrückten Knoblauch und Zucchiniwürfel in Öl anbraten und Gewürze hinzufügen.

Crème Fraîche hinzufügen, Zucchini noch 5 Min. garen – dann in ein hohes Gefäß zum Pürieren geben.

Paprika halbieren, entkernen und in kl. Würfel schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Fleisch auch klein schneiden (falls noch nicht passiert).

Fleisch, Zwiebeln und Paprika anbraten. Pasta kochen. Zucchini mit Knoblauch pürieren, noch mit Salz & Pfeffer abschmecken. Sauce ggf. noch etwas mit Wasser verdünnen.

Fleisch, Sauce mit Gemüse vermischen. Alles in eine Auflaufform geben.

Feta grob zerkrümeln und auf der Pasta verteilen . Oliven in Ringe schneiden und auch noch drüberstreuen.

(Quelle: Marley Spoon)