Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 150 ml Milch
- 125 Butter / Margarine
- 500g Mehl
- 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
- 75g Zucker
- 2 Eier
Für die Füllung:
- 50g Butter
- 2 Pck. Dr. Oetker Finesse Vanille Aroma
Zubereitung:
Für den Hefeteig:
Milch erwärmen und Butter / Margarine darin zerlassen.
Mehl mit Hefe vermischen und restlichen Zutaten hinzufügen.
Alles mit dem Knethaken auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten und dann Teig gehen lassen, bis er sichtbar größer geworden ist.
Springform fetten, Backofen vorheizen auf 180°C, Ober- und Unterhitze.
Für die Füllung:
Hefeteig halbieren und jede Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Rechteck ausrollen (ca. 35 x 30 cm). Butter zerlassen und Finesse unterrühren und auf Teigplatten verteilen. Jede Teigplatte der Länge nach in 5 Streifen schneiden.
Äpfel waschen und mit Apfelausstecher entkernen und in dünne Ringe schneiden. Den ersten Streifen mit Äpfeln belegen (Äpfel ca. 1cm überstehen lassen) und von der kurzen Seite aus aufrollen und senkrecht in eine Springform stellen.
Die weiteren Apfelscheiben an der bestehenden Rolle anlehnen und mit Teigscheiben umwickeln – bis die Springform gefüllt ist.
Kuchen mit Backpapier bedecken (sonst werden die Äpfel zu braun) und ca. 50-60 Minuten backen.
Man kann den Kuchen anschließend auch noch aprikotieren (mit 75g Aprikosen-Aufstrich). Dazu den Aufstrich erhitzen und mit einem Pinsel den Aufstrich auf dem Kuchen verteilen.
(Quelle: Dr. Oetker: Hefegebäck selbstgemacht, Rezeptsammlung 133)
