Herzhaft

Griechische Hähnchen-Souvlaki mit Pommes, Tzatziki und Gurkensalat

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Zutaten: 

  • 2 Becher Joghurt
  • 10g frischer Dill
  • 2 Gurken
  • Hähnchnbrustfilet
  • Kräuter der Provence
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1kg mehligkochende Kartoffeln

Zubereitung:

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen, Kartoffeln waschen, dann samt Schale in 1cm dicke Stifte / Pommes / Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl vermischen, bisschen salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen, ca. 20-30 Min. backen.

Knoblauch schälen, fein würfeln. Aus 3-4 EL Olivenöl, Kräutern der Provence und ca. 2/3 des Knoblauchs eine Marinade anrühren.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden (2cm große Würfel), mit der Marinade vermischen, bisschen ziehen lassen.

1/2 Gurke grob raspeln, bisschen auswringen. Dillspitzen abzupfen, klein hacken, 2-3 EL von dem Joghurt für den Gurkensalat beiseitestellen. Den restlichen Joghurt mit Knoblauch, Gurkenraspeln, Salz und Dill vermischen – bisschen Dill für den Salat zurückhalten.

Restliche Gurken in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Joghurt, 2 EL Öl, 2-3 EL Essig, Salz und Pfeffer einen Salat zaubern. Restlichen Dill dazugeben.

Die Fleischstücke auf Spieße auffädeln, in einer Grillpfanne anbraten.

(Quelle: Marley Spoon)

 

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Herzhaft

Gebackener Feta mit Sesampanade und Süßkartoffel-Pastinaken-Gemüse

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Genau dafür wurde die ansonsten zurecht unbeliebte Pastinake erfunden

Zutaten: 

  • 1 Packung Kirschtomaten
  • bisschen Sesam
  • 2 Packungen Fetakäse
  • 1 bisschen Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Pastinaken
  • 1 Süßkartoffel

Zubereitung: 

Backofen auf 200° C vorheizen.

Süßkartoffel und Pastinaken schälen, halbieren und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Alles mit 1-2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und dann gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. 25-30 Minuten backen lassen.

Für die Würzsauce: Zitrone halbieren, eine Hälfte auspresse, andere Hälfte in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln / quetschen. Bisschen Sojasauce mit 2-3 EL Olivenöl, 1-2 TL Zitronensaft, dem Knoblauch, 1/2 TL Zucker und bisschen Salz und Pfeffer vermischen.

Fetakäse jeweils halbieren. Erst durch die Würzsauce ziehen, dann mit Sesam bestreuen / darin wenden.

Feta und Kirschtomaten in den letzten 10 Minuten zum Gemüse in den Ofen legen.

Dazu passt auch noch ein frisches Baguette.

(Quelle: Marley Spoon)

 

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Herzhaft

Rustikaler Kartoffeleintopf

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Zutaten: 

  • 800g Kartoffeln
  • Bund Suppengemüse
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Gemüsebrühe Instant
  • 250g Cabanossi-Wurst
  • 4 Wiener Würstchen
  • 2 EL Senf
  • bisschen Petersilie

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Suppengrün putzen, ebenfalls würfeln, Zwiebeln auch.

In Butter die Zwiebeln anbraten, Kartoffeln und restliches Gemüse hinzufügen, mit 1 Liter Wasser aufgießen, Brühe dazugeben.

Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Cabanossi und Würstchen in Scheiben schneiden und dazugeben – wieder 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, Petersilie waschen und hacken und hinzufügen.

(Quelle: lecker.de)

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Herzhaft

Easy-peasy Pide

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nicht schwer, aber lecker

Zutaten: 

  • 400g TK Blattspinat
  • 1 Packung Blechpizza, am besten von Tanten Fanny
  • 100g (gelber) Cheddar
  • 2 Zwiebeln
  • 200g Feta
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung: 

Spinat auftauen lassen, Pizzateig entrollen, einmal längs halbieren. Jede Hälfte auf ein Backpapier legen.

Zwiebeln schneiden, Cheddar reiben, Spinat etwas ‚auswringen‘, Feta zerkrümmeln –> alles belegen, an den Seiten etwas hochklappen.

Ggf. noch mit etwas Eigelb bestreichen.

Ca. 15-20 Minuten bei 180°C Umluft backen.

(Quelle: so ähnlich auf lecker.de gesehen)

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Herzhaft

Makkaroni-Kasseler-Auflauf

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unkompliziert

Zutaten: 

  • 500g Nudeln (am besten Makkaroni)
  • 1 Stange Porree
  • 1 Zwiebel
  • 400g Kasslerrücken
  • 3 Tomaten
  • 400g Dr. Oetker Crème Fraîche
  • 200g Schlagsahne
  • 6 Eier
  • 100g Emmentaler Käse

Zubereitung:

Ofen vorheizen (150 °C Umluft).

Nudeln kochen, Porree waschen und in Ringe schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln.

In Öl Zwiebeln und Porree andünsten. Nudeln abgießen, bisschen Butter dazugeben.

Kasseler würfeln, Tomaten waschen und klein schneiden. Crème Fraîche mit Sahne und Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles in einer großen Auflaufform (ca. 25×30 cm) schichten und vermischen. Guss drüber gießen, in Summe ca. 35-40 Min. backen, 10 Min. vor Ende der Backzeit noch den Käse drüber streuen.

(Quelle: lecker.de)

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Süß

Löwen-Käsekuchen

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Zutaten: 

  • 220g Mehl
  • 2 Msp. Backpulver
  • 255g Zucker
  • 3 Pck. Dr. Oetker Vanillinzucker
  • 305g Butter
  • 3 EL Wasser
  • 500g Magerquark
  • 3 Eier
  • 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver
  • Pfirsichhälften aus der Dose
  • Mikardo-Stäbchen
  • Kuvertüre

Zubereitung: 

Springform fetten, unten ein Backpapier einspannen. Ofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Mehl mit Backpulver vermischen. 105g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 105g Butter (weich) und 3 EL Wasser verkneten. Aus dem Teig dann 3 Portionen formen. 2 der 3 Portionen auf dem Boden der Springform als Boden modellieren. Restliches Drittel als Rand verwenden. Mit der Gabel mehrmals am Boden einpicksen.

500g Quark mit 150g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen. Dann noch 3 Eier, 200g Butter (weich) und 1 Päckchen Puddingpulver dazugeben. Creme gleichmäßig verteilen und 1h und 15 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen aber noch 15 Minuten im Ofen mit geöffneter Tür stehen lassen (dann reißt die Oberfläche nicht so stark ein). 2h erkalten lassen.

Löwe dekorieren.

(Quelle: backen.de ‚Klassischer Käsekuchen‘ & Pinterest)

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Herzhaft

Bauernblech ‚Alles Gute mit Pute‘

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Zunächst wg. des Namens gekocht – war sehr lecker, daher auch k. Foto mehr vom fertigen Zustand

Zutaten: 

  • 800g Putenfilet
  • 2 Zwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • 250g kl. Champignons
  • 500g Möhren
  • 800g Kartoffeln
  • es gehen auch alle andere Arten von Gemüse, je nach Bestand im Kühlschrank
  • 5 EL Öl
  • 2 EL Honig, flüssiger
  • Majoran, Salz & Pfeffer, Edelsüß-Paprika

Zubereitung: 

Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schneiden / zerkleinern, Pilze putzen, Ofen vorheizen auf 180°C Umluft, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Alles (bis auf den Honig und Majoran) in einer großen Schüssel vermischen, 200ml Wasser dazugeben, ca. 40. Min. im Ofen backen. 10 Min. vor Ende der Garzeit den Honig drüber träufeln.

Majoran zerzupfen und drüber geben. Ein Klecks Crème Fraîche schmeckt dazu super.

(Quelle: lecker.de)

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Süß

Himbeer-Schmand-Lasagne mit Lemon Curd

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hmmmm, sehr frisch.

Zutaten: 

  • 300g TK Himbeeren
  • 40g + 50g Zucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 250g Schmand (–> Ich habe Skyr verwendet)
  • 125g Sahne (–> man kann auch Joghurt nehmen)
  • 1 Packung Butterkekse
  • 125g Lemon Curd (ein super Produkt, sollte man viel öfter verwenden)

Zubereitung: 

Himbeeren auftauen lassen und durch ein Sieb streichen. Das Püree, das man so erhält mit 40g Zucker mischen und erstmal kalt stellen.

Zitrone heiß waschen, Schale abreiben. Zitrone auspressen. Schmand (o.ä.) 2 Min. aufschlagen, 50g Zucker, Zitronensaft und Schale vermischen, auch kalt stellen.

Sahne steif schlagen und unter die Schmandcreme heben.

Boden einer rechteckigen Form mit Creme bestreichen. Im Wechsel dann Butterkekse, Himbeerpüree und Creme schichten.

Als letztes sollte man mit der Creme enden und noch Lemon Curd drauf verteilen.

Mindestens 2h durchziehen lassen.

(Quelle: lecker.de)

 

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Süß

Butterkeks-Kuchen

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Wirklich schön (bunt)

Zutaten: 

  • 210g Butter
  • 280g Zucker
  • 3 Pck. Dr. Oetker Vanillinzucker
  • 4 Eier
  • 320g Weizenmehl
  • 3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Aprikosenkonfitüre
  • 2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille
  • 1 l Milch
  • 250g Puderzucker
  • 4 EL Wasser
  • 35 Butterkekse
  • viel Deko
  • 700g Schlagsahne
  • 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung: 

Backblech / Fettpfanne oder Backform mit Butter fetten und Backpapier drunter legen.

Ofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen.

200g Butter verrühren bis sie geschmeidig wird, 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Dann die 4 Eier nach und nach dazugeben. 320g Mehl mit dem Backpulver vermischen. Erst die erste Hälfte zur Eiermischung geben, dann den Zitronensaft und dann die 2. Hälfte. Teig gleichmäßig verstreichen und 25 Minuten backen – am besten in der Mitte des Ofens. Erkalten lassen.

Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und damit den Teig / Boden bestreichen.

Puddingpulver mit 80g Zucker mischen und von dem Liter Milch schon etwa 12 EL unterrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren und etwa 1 Min. aufkochen lassen. Pudding auch auf den Teig geben und gut verstreichen. Erkalten lassen.

In der Zeit schon einmal aus dem Puderzucker und den 4 EL Wasser einen Zuckerguss machen und die Kekse dekorieren.

Sahne schlagen (mit Sahnesteif) – auf dem Pudding verteilen. Dann die Kekse schön verteilen.

immer wieder schön

(Quelle: backen.de)

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