Genussfreundschaft
Zutaten:
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und zusammen mit Speck und Zwiebeln zu Bratkartoffeln verarbeiten.
Spiegeleier braten (lieber v. 2 Seiten), Krabben dekorativ verteilen.
Dazu passt auch noch Frühlingsquark und Schwarzbrot.
(Quelle: Chefkoch)
Zutaten:
Für den Rührteig:
Für die Puddingcreme:
Zubereitung:
Die TK-Beeren ca. 45 Minuten antauen lassen. Backofen vorheizen auf 180°C Ober- / Unterhitze oder Heißluft 160°C.
Für den Teig Butter / Margarine in einer Rührschüssel auf höchster Stufe schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen und so lange rühren bis eine gebundene Masse entsteht.
Ein Ei nach dem anderen unterrühren – jedes Ei etwa 1/2 Minute lang. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in einer Form 30×40 cm glatt streichen.
Pudding nach Anweisung kochen und auf dem Teig verteilen (geht leichter als man denken könnte). Die angetauten Früchte darauf verteilen, Mandeln verstreuen, Zucker und Zimt vermischen und ebenfalls drüber verteilen.
Im vorheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Kann man noch mit Puderzucker bestreuen.
Kann man durchaus am Tag vorher backen.
(Quelle: Dr. Oetker Blechkochen von A-Z)
Das brauchst Du:
Für den Rührteig:
250g Butter oder Margarine
200g Zucker
300g Mehl
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Päckchen geriebene Zitronenschale oder frisch
4 Eier
300g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
5 EL Milch
Belag 1:
500g Masscarpone
150g Joghurt
50g Puderzucker gesiebt
Belag 2:
600g TK Himbeeren (im Original 300g, war mir zu wenig Frucht)
100g Zucker (im Original 50g)
2 Päckchen Sahnesteif (im Original 1)
ggf. 1 Päckchen Sahnesteif für auf dem Boden, damit er nicht durchweicht
So wird es gemacht:
Himbeeren auftauen.
Weiche Butter aufschlagen, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale rein. Jedes Ei eine halbe Minute auf höchster Stufe unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Kurz abwechselnd mit Milch unterrühren. Auf kleinem Blech oder in rechteckiger Kuchenform bei ca. 175 Graf ca. 20 Minuten backen. Abkühlen. Sahnesteif drauf.
Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Auf dem Kuchen verteilen.
Himbeeren mit Sahnesteif und Zucker verrühren und auf die Mascapornecreme streichen. Kaltstellen.
Zutaten:
Zubereitung:
Zucchini schräg halbieren und in kl. Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden und Paprika ebenfalls in Stücke.
In einer Pfanne in Öl Zucchini anbraten, würzen und herausnehmen. Dann Paprika ebenfalls anbraten – auch rausfischen und zur Seite stellen.
Hackfleisch mit Zwiebeln ebenfalls anbraten.
Eier mit Sahne verquirlen. Hackfleisch und Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Eier-Sahne übergießen und mit Feta bestreuen. Bei 180°C in den Ofen – etwa 15 Minuten.
Dazu kann man auch noch gut Pfannenkartoffeln mit Rosmarin und Zaziki essen (nur Auflauf ist etwas wenig Kalorien).
(Quelle: Chefkoch)
Zutaten:
Zubereitung:
Kohlrabi in kleine Stifte schneiden (vorher schälen). In einem Topf Brühe und Milch kurz aufkochen lassen, Kohlrabistifte hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln.
Dann Kohlrabi abgießen und Soße auffangen.
In einem Topf Butter schmelzen und mit Mehl bestäuben – mit der Soße ablöschen, so dass eine gebundene Soße ensteht. Kohlrabi wieder dazugeben.
Hähnchenbrust in einer Pfanne anbraten und Speck hinzufügen. Alles ordentlich würzen und in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
(Quelle: Chefkoch)
Zutaten:
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und vorkochen. Danach ca. 20 Minuten von allen Seiten rundherum anbraten. Kartoffeln rausholen und zur Seite stellen.
Inzwischen Fenchel putzen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet würfeln. Estragon waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet von allen Seiten braten. Fenchel dazugeben, salzen, pfeffern und etwas Zucker darüberstreuen.
Ca. 5 Minuten braten, dann die Kartoffeln wieder hinzufügen. Pernod, Zitronensaft und Estragon dazugeben und unterrühren.
(Quelle: einfachlecker.de)
Zutaten:
Zubereitung:
Öl erhitzen und Reis und Gewürze darin kurz anbraten. 400ml Wasser hinzufügen und lnagsam köcheln lassen bis der Reis nach etwa 15 Minuten gar und bissfest ist.
Von de Paprikas den Deckel abschneiden, etwas entkernen und zur Seite stellen.
Zwiebeln fein hacken, Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch anbraten. Petersilie hacken und hinzufügen.
1/3 vom Reis mit dem Hack vermischen. Weitere Gewürze unterrühren. Hack-Reis-Mischung auf die Paprikas verteilen. Die restliche Füllung zu den Tomaten geben.
Passierte Tomaten in Auflaufform geben und ordentlich würzen. Gefüllte Paprikas draufsetzen und mit den Deckeln verschließen.
Im Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) 45 garen.
Joghurt mit Knoblauch und Salz & Pfeffer würzen und mit etwas Paprikapulver bestäuben.
(Quelle: Chefkoch)
Zutaten:
Für den Streuselteig:
Für den Belag:
Zubereitung:
Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen. Zucker, Eier und die Butter / Margarine hinzufügen. Zutaten mit einem Mixer erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
Streusel auf ein Backblech schütten (30×40 cm) mit Löffel oder Fingern platt drücken.
Für den Belag alles mischen, bis auf die Sahne. Die Sahne erst steif schlagen und dann unterheben.
Masse auf den Streusel geben und Mandeln drauf verteilen.
Alles ca. 40 Minuten backen. Man kann auf den heißen Kuchen auch noch eine Zimt-Zucker-Mischung streuen oder vor dem Backen auch noch 100g Rosinen drauf streuen.
(Quelle: Dr. Oetker. Neue Blechkuchen)
Das brauchst Du:
Und so wird’s gemacht:
Das brauchst Du (für 12 Stück):
Und so wird’s gemacht:
Für die Pastéis de Nata zuerst die Cremefüllung zubereiten. Dazu in einem Topf Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und eine Prise Salz glatt verrühren. Dann die flüssige Schlagsahne dazu geben. Nun die Pastel de Nata-Creme unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen. Dann die Pudding-Creme in einen kalten Topf umfüllen und etwas abkühlen lassen. Wenn sich beim Kochen Milchfett von der Creme getrennt hat, solange rühren bis die Creme wieder eine einheitliche Masse ist.
Den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen (ich habe etwas reduziert). Eine 12-er Muffinform aus Metall leicht mit Butter einfetten.
Die Blätterteigrolle aufrollen und von einer langen Seite her locker wieder aufrollen. Dann die Blätterteigrolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich lange Stücke schneiden. Ein Blätterteigstück mit einer Schnittfläche nach unten in ein Muffin-Töpfchen setzen. Den Blätterteig von der Mitte her nach außen drücken und das Förmchen am Boden und rundum mit Blätterteig auskleiden. Dazu die Finger leicht mit Wasser befeuchten. Die Blätterteig-Schicht sollte überall etwa gleich dick sein.
Die inzwischen etwas abgekühlte Pastel de Nata-Creme in die Muffin-Töpfchen füllen und die Pastéis de Nata im sehr gut vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Dabei die Muffin-Form auf ein Ofen-Gitter in mittlerer Höhe stellen und auf den Ofen-Boden ein Kuchenblech einschieben, für den Fall, dass beim Backen etwas Fett nach unten tropft. Die Pastéis de Nata aus dem Ofen holen wenn die Pastel de Nata-Creme anfängt an der Oberfläche schwarz zu werden.
Die Pastéis de Nata erst aus der Muffinform nehmen wenn sie abgekühlt sind, und dadurch die Pastel de Nata-Creme fest geworden ist. Dann die Pastéis de Nata mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen.
(Quelle: http://www.rezeptschachtel.de/)