Auflauf mit Tortelloni und Brokkoli
Zutaten:
- 500 g Brokkoli
- 300 g Möhren
- 2 EL + etwas Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 100 g Gorgonzola
- Salz, Pfeffer
- 600 g Tortelloni (Kühlregal)
- 50 g geriebener Gouda
Zubereitung:
Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).
2 EL Butter im Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. 200 ml Wasser und Milch zugießen, Brühe einrühren. Aufkochen, Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola in der Soße schmelzen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Ungekochte Nudeln mit der Soße mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Mit Gouda bestreuen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken.
(Quelle: lecker)
Erdnuss-Kartoffelsuppe mit Cabanossi
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 3-4 EL cremige Erdnussbutter (stückige geht aber auch)
- 1 l Gemüsebrühe (Instant) – ich würde nächstes Mal mehr nehmen, war etwas sehr dickflüssig
- 30 g Erdnusskerne
- 1 Stange Porree (ca. 250 g)
- 1 EL Öl
- 100 g Cabanossi
- 100 g Schlagsahne
- Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln abgießen. Butter in einem Topf schmelzen. Kartoffeln darin andünsten. Erdnussbutter zufügen und Brühe zugießen. Aufkochen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
Erdnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Porree darin andünsten, herausnehmen.
Cabanossi in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.
Suppe pürieren. Sahne unterrühren, mit Salz und ggf. Chili abschmecken. Porree, Erdnüsse und Cabanossi in die Suppe geben.
(Quelle: lecker)
Kartoffel-Wurst-Ragout
Zutaten:
- 750g kl. Pellkartoffeln vom Vortag
- 1-2 Stangen Lauch
- 300g Würstchen
- 40g Butter
- 60g Mehl
- 375ml Milch
- 4 TL Gemüsebrühe
- 150g TK-Erbsen
- 125g Schmand
- wenn man will: Muskat und Petersilie (mir schmeckt beides nicht, daher nicht verwendet)
Zubereitung:
Kartoffeln pellen und in größere Stücke schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden, Würstchen in Stücke schneiden.
Butter im Topf erhitzen, Würstchen und Lauch kurz anbraten und herausnehmen.
Mehl im Bratfett anbraten, unter Rühren (mit dem Schneebesen) 500ml Wasser hinzufügen und Milch. Brühe einstreuen und alles aufkochen lassen – Erbsen noch hinzufügen und ca. 5 Minuten lang köcheln lassen.
Kartoffeln, Schmand, Wurst, Lauch hinzufügen und alles noch etwas würzen.
(Quelle: Chefkoch)
Express-Veggie-Chili mit Bulgur
Zutaten:
- 1 Dose(n) (à 425 ml) weiße und Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200g Staudensellerie
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 rote Chilischoten (ich habe Chili-Pulver genommen)
- 4 Stiel(e) Thymian
- 3 EL Öl
- 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
- 150 g Bulgur
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie und Paprika putzen, waschen, klein schneiden.
(Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, hacken.) Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
Alles außer Bohnen im heißen Öl andünsten. Tomaten, 400 ml Wasser und Bulgur zufügen, aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Chili zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Bohnen kurz darin erhitzen.
(Quelle: lecker)
Lachsfilet in Prosecco-Sauce
Zutaten:
- 4 Lachsfilets (ohne Haut)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- ein paar Kirschtomaten
- 200g Schmand
- 100g Schlagsahne
- 200ml Prosecco
- 1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
- 200g Wildreismischung oder Gemüse als Beilage
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
Lachs abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2).
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden, mit den Kirschtomaten genauso verfahren. Auf und um den Lachs verteilen. Schmand, Sahne und Prosecco verrühren und erwärmen (am besten in einer tiefen Pfanne oder Wok). Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen.
Sauce über die Lauchzwiebeln gießen. Im Ofen 20–25 Minuten garen.
Inzwischen Reis in 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen oder Gemüse vorbereiten.
(Quelle: lecker)
Käsekuchen – kinderleicht
Das brauchst Du:
140g Weizenmehl
220g Zucker
250g Margarine
1kg Magerquark
6 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
2/3 Tütchen Backpulver
bei mir noch frisch geriebene Zitronenschale und etwas Zitronensaft
Margarine zum Einfetten
Und so wird’s gemacht:
Alle Zutaten zusammenkippen und zu einem glatten Teig verrühren. In die gefettete Backform. Bei 170 Grad 20 Minuten backen. Dann Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann weitere 25 Minuten backen. Dann 60 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
(Quelle: Kinderleichte Becherküche)
Krosse Hähnchenschenkel aus dem Ofen
Das brauchst Du:
Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Und so wird’s gemacht:
Backofen aufheizen auf 200°. Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Mit Salzwasser, wenig Pfeffer und viel Paprika würzen. 2 – 3 mm Wasser in eine möglichst große Form füllen, die unter die im Ofen unter die Schenkel gestellt wird. Die Schenkel auf den Grill/das Gitterrost legen und für 30 Min. in den Backofen. Danach die Schenkel mit einer Gabel anpieksen. Sollte das Rauslaufende noch rot oder rosa sein, noch 1/4 h weitergaren.
Frühlingspasta
Zutaten:
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 400 g Nudeln (z. B. Orecchiette)
- 5–6 Stiel(e) Minze
- 150 g Ricottakäse
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1/4 Beet Shisokresse oder normale Kresse
- 25 g Spargelsprossen (habe ich weggelassen, weil nicht gefunden)
- 50 g Parmesankäse (oder etwas mehr)
- 75 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben (bisschen mehr ist hier auch besser)
Zubereitung:
Erbsen in einer flachen Schale ca. 10 Minuten auftauen oder kurz etwas kochen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nudeln abgießen, 50 ml Nudelwasser dabei auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Ricotta, 3/4 der Erbsen, Minzblätter, bis auf einige zum Garnieren, und Nudelwasser in einem hohen Rührbecher pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Ricottasoße unter die Nudeln mischen. Evtl. nochmals nachwürzen.
Kresse vom Beet schneiden. Sprossen vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Schinken zerzupfen. Nudeln auf Tellern anrichten und Schinken garnieren. Mit Parmesan, Kresse, Sprossen und Minzblättern bestreuen.
(Quelle: lecker)
(schneller) Apfel-Blaubeerkuchen
Zutaten:
- 200g Zucker (150g reichen auch)
- 200g Butter
- 4 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2-3 EL Rum
- 3-4 Äpfel und eine kleine Portion Blaubeeren
- ggf. noch etwas Zucker mit Zimt mischen.
Zubereitung:
Form fetten und mit etwas Paniermehl auskleiden.
Äpfel schälen und vierteln, Blaubeeren waschen. Alle Zutaten vermischen und das Obst oben drauflegen.
In den Ofen bei 175°C Umluft – ca. 50-60 Minuten. Ggf. etwas mit Alu-Folie abdecken, falls er zu dunkel wird.
Am Ende noch die Zucker-Zimt-Mischung auf den heißen Kuchen geben.
(Quelle: Marianne G.)