Süß

Quarkkuchen mit gemischten Beeren

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Zutaten:

  • 300g Butter
  • 300g Müsli oder Kekskrümmel oder beides
  • 7-8 Blatt Gelatine von Dr. Oetker
  • 125g Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und Erdbeeren
  • 2-3 EL Erdbeerkonfitüre
  • 750g Magerquark
  • 250g Mascarpone
  • 150g Zucker
  • 1,5 Bio Limetten
  • 300g Schlagsahne

Zubereitung: 

Butter schmelzen, mit Müsli, Kekskrümmeln und mit 2 EL Zucker vermischen und auf dem gefetteten Backblech festdrücken.

30 Minuten kalt stellen.

Gelatine in Wasser einweichen. Beeren verlesen und dann mit Konfitüre vermischen.

Limette heiß waschen und Schale fein abreiben. Limetten halbieren und Saft auspressen.

Quark, Mascarpone, restlicher Zucker, Limettensaft und -schale glatt rühren. Sahne steif schlagen.

Gelatine ausdrücken, in einem kl. Topf erwärmen (niemals aufkochen lassen) bis sie sich auflöst und ‚flüssig‘ wird.

Etwas Quarkcreme nehmen und mit der aufgelösten Gelatine verrühren, immer mehr Quark hinzufügen und dann zum Rest Quark hinzufügen (nicht zu schnell, sonst erschreckt sich die Gelatine und wird klumpig).

Quark verstreichen bis er glatt ist und dann die Beeren darauf verteilen und etwas platt drücken.

Mind. 3h kalt stellen.

(Quelle: lecker.de)

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Süß

Tarte au citron

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Zutaten:

  • 220g Weizenmehl
  • 60g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 110g Butter kalt und in Flöckchen
  • 3 große Zitronen, die am Ende 150ml Saft ergeben sollen & Abrieb der Schale
  • 150g Zucker
  • 2 TL Speisestärke
  • 100g Butter
  • 5 Eier

Zubereitung: 

Mürbeteig: Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butterflöckchen zu einem Teig verarbeiten und in eine Form buxieren, vorher 30 Min. kalt stellen.
Dann bei 175°C ca. 12 Min. vorbacken.

Zitronencreme: 150ml Zitronensaft, Abrieb, 150g Zucker, Speisestärke in einem Topf verrühren. Aufkochen lassen, 100g Butter in kl. Stückchen dazugeben und schmelzen lassen. Eier erst mit der Gabel verquirrlen, Zitronenmischung runterschalten – sie darf nicht aufkochen – und die Eier unterrühren. 5-7 Min. andicken lassen, nicht aufkochen, mit dem Schneebesen umrühren. Die Creme dann auf den Boden geben und noch einmal 20 Min. backen.

(Quelle: backenmachtglücklich.de)

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Süß

Wassermelonen-Torte

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Zutaten: 

  • 2 EL Öl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 3 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • viel grüne Lebensmittelfarbe von Dr. Oetker
  • 150g Mehl
  • 1 P. Backpulver
  • 300g griechischer Joghurt
  • 100g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • (250g Wassermelone)
  • 1 P. roter Tortenguss von Dr. Oetker
  • Schokoraspeln

Zubereitung:

Öl, Essig, Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl (gemischt mit Backpulver) und grüne Farbe dazugeben.

In einer Obstbodenform backen, ca. 200 °C Ober- / Unterhitze, 15-20 Minuten lang. Erkalten lassen.

Joghurt mit Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mischen und auf dem kalten Boden verteilen.

Melone ‚auspressen‘ – durch ein Sieb geben und den Saft auffangen, so dass 250ml vorhanden sind, falls es nicht reicht, Wasser hinzufügen.

Tortenguss nach Anweisung zubereiten und darüber geben.

Zum Schluss die Wassermelonen-Kerne hinzufügen.

(Quelle: mixgenuss-rezepte.de)

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Herzhaft

Rasanter Currywurst-Gnocchi-Auflauf

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Zutaten: 

  • 4-5 Bratwürste
  • bisschen Öl
  • 1 Packung Gnocchi (400g) aus der Kühlung
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • Curry, Salz und Pfeffer
  • 200g Ketchup
  • 100g geriebener Cheddar
  • (in meinem Fall: übrig gebliebene kl. Drillinge, sehr lecker zur Abrundung)

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 175°C Umluft. Wurst in Scheiben schneiden und anbraten, Gnocchi und Kartoffeln ebenfalls.

Lauchzwiebeln schneiden und in Bratfett mit Curry Pulver (ich nehme Thai Curry) anbraten. Mit Ketchup und 1/8l Wasser ablöschen.

Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles ins eine Form geben und mit Käse betreuen.

15 Minuten backen lassen.

(Quelle: lecker.de)

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Herzhaft

Chorizo-Blitz Paella mit Oliven

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Zutaten:

  • 2 Stangen Porree
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Bio-Zitronen
  • 300g Chorizo (oder weniger, wenn sie dünn geschnitten ist)
  • 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen
  • Öl
  • Safran
  • 3 Packungen Uncle Ben’s Express Reis
  • 250ml Brühe
  • Oliven

Zubereitung: 

Porree putzen und in Streifen schneiden, Knoblauch bereit halten, Zitrone heiß waschen. Hälfte in Scheiben schneiden, Rest auspressen.

Chorizo klein schneiden / auseinander zupfen. Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen.

Chorizo in einer großen Pfanne anbraten, zusammen mit Knoblauch. Zitronenscheiben ebenfalls anbraten – beides rausnehmen. Porree anbraten.

Safran, Reis und Bohnen hinzufügen. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen – 5 Min. köcheln lassen.

Zum Schluss Chorizo, Zitronen und Oliven hinzufügen. Noch 2 Min. ziehen lassen.

(Quelle: lecker.de)

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Süß

Tarte au chocolat

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Zutaten: 

  • 180g Mehl
  • 70g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 2TL Kakaopulver
  • 125g kalte Butter
  • 400g Sahne
  • 200g Zartbitterschokolade
  • 100g Vollmilchschokolade
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 25g Butter

Zubereitung: 

Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- / Unterhitze).

Tarteform buttern und ggf. mit Mehl bestäuben.

Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und Kakao zusammen mit 125g kalte Butter vermischen und zu einem Teig verarbeiten.

In den Kühlschrank und ca. 30 Minuten warten.

Dann Teig ausrollen und in die Form bringen. 10-15 Min. blind backen.

Für die Fülling: Sahne erwärmen und Schoko drin schmilzen lassen. Kurz abkühlen lassen – in der Zeit: Salz, Zimt, Eier und 25g Butter verrühren.

Buttermischung zur Sahnemischung geben und weiter umrühren.

Alles auf den Boden geben und noch einmal ca. 15 Min. backen.

(Quelle: einfachbacken.de)

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Herzhaft

Cake aux tomates séchées (feta et basilic)

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Zutaten:

  • 200g getrocknete Tomaten
  • 180g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100g geriebener Käse
  • 100g Feta
  • 3 Eier
  • 120ml Milch
  • 60ml Olivenöl
  • bisschen Salz und Pfeffer
  • Basilikum

Zubereitung:

Mehl und Backpulver vermischen.

Eier, Öl und Milch hinzufügen, alles mischen und dann geriebenen Käse hinzufügen.

Am Schluss die klein geschnittenen restlichen Zutaten hinzufügen: Tomaten, Feta und Basilikum. Noch ein bisschen salzen und pfeffern.

(Quelle: Journal des femmes)

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Herzhaft, Rezepte A-Z

Pauline ihrem Papa sein Auflauf

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Macht satt und ist lecker

Das brauchst du für 4 Personen:

-Kartoffelpüree aus 750g Kartoffeln

-Paket Blubbspinat

– 2-3 Mettendchen in Scheiben oder Salamistücke

– geraspelter Gouda

– Salz/Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

Kartoffelpüree in Auflaufform verteilen, Mettendchen oder Salami im Püree verstecken, aufgetauten Spinat drauf verteilen, Gouda drauf und für ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis der Käse goldbraun ist.

 

 

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Herzhaft

Kasseler mit karamellisiertem Suppengrün und Schupfnudeln

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Wirklich lecker

Zutaten: 

  • 800g Schupfnudeln
  • 640g Kasseler in Scheiben
  • 2 Porree
  • 2 Selleriestangen
  • 4 Möhren
  • 150g Joghurt
  • 20ml mittelscharfer Senf
  • 40ml Majo

Zubereitung:

Porree läng halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Sellerie auch in Scheiben schneiden, Möhre auch (in Halbmonde).

In 1 Pfanne das Kasseler scharf anbraten, in einer anderen Pfanne die Schupfnudeln anbraten.

Kasseler wieder rausholen und warm halten. Mit etwas zusätzlichem Öl das klein geschnittene Gemüse anbraten, mit 200ml ablöschen (bisschen Brühe hinzufügen) und etwas köcheln lassen. Am Ende alles vermischen und lecker anrichten. Aus Joghurt, Senf und Majo einen Dip zaubern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Quelle: Hello Fresh)

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