Bratkartoffel Royale (mit Würstchen)

Gut zum Tatort Gucken

Zutaten:

  • gekochte Kartoffeln vom Vortag (in kleine Scheiben geschnitten)
  • ein paar Kirschtomaten (oben sternförmig einschneiden, damit sie ihre Form behalten)
  • ein paar klein geschnittene Würstchen
  • rosé Zwiebeln

Zubereitung: 

Kartoffeln zu erst anbraten, dann die Zwiebeln und Würstchen und zum Schluss die Tomaten.

Normalerweise kommt noch in letzter Sekunde Feta-Käse dazu.

(Quelle: Lieblingseigenkreationen)

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Mediterrane Quiche

Blitzquiche mit Grillgemüse – schmeckt der ganzen Familie

Das brauchst Du:

1 Quicheteig von Tante Fanny
150g Frischkäse
200g Schmand
3 Eier
Gemüse nach Wahl (bei mir 1 Zucchini, Tomaten, Paprika und Champignons)
Olivenöl
Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer

Und so wird es gemacht:

Teig in gefettete Tarte-Form legen, mit Gabel einstechen. Frischkäse, Schmand und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in Olivenöl mit Rosmarin anbraten bis es lecker aussieht und riecht. Auf dem Teig verteilen, Frischkäse-Schmand-Ei-Mischung drüber und für ca. 45 Minuten bei 185° in den Ofen.

(Quelle: selbst überlegt)

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Paëlla Express

Zutaten: 

  • 350g Pute / Huhn
  • 1 Pack. Chorizo in Scheiben geschnitten
  • 2 kleine Dose Safran (gemahlen)
  • 400g Reis
  • 1l Brühe (z.B. vom Huhn, also 4 Esslöffel Pulver)
  • 2El Tomatenmark
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 250 TK-Garnelen (mit Knoblauch-Würzung)
  • 200g TK-Erbsen
  • 2 Möhren (waren noch übrig, gehören eigentlich nicht rein)

Zubereitung:

Huhn / Pute in kleine Stücke schneiden. Chorizo etwas klein pflücken. Paprika und Möhren in kleine Stücke schneiden.

Alles (auch die TK-Garnelen und den Reis und die TK-Erbsen) in einen UltraPro legen (oder eine andere Auflaufform mit Deckel).

Den Liter Brühe kurz aufkochen und mit dem Safran und dem Tomatenmark verrühren. Über die restlichen Zutaten gießen und alles ein bisschen verrühren.

Bei ca. 200° Ober- / Unterhitze für 1h in den Ofen. Zwischendurch mal reingucken und etwas umrühren.

Echt ganz einfach und sehr lecker. Die Portion reicht für viele – ich schätze 6.

(Quelle: In Ablehnung an canalblog.com)

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Luftiges Tomaten-Brot

Herzhaftes Rosinenbrot

Zutaten: 

  • genau wie beim Kirsch-Rosinen-Brot, nur dieses Mal getrocknete (nicht in Öl eingelegte) Tomaten
  • Thymian, Rosmarin und Salz & Pfeffer

Zubereitung: 

Alles genau wie beim Kirsch-Rosinen-Brot.

 

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Tartelettes aux fruits rouges

So schmeckt der Sommer …

Zutaten: 

  • Früchte
  • 1x Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
  • 1x Dr. Oetker Tortenguss fix rot
  • Tartelettes (gibt’s fertig im Supermarkt oder beim Bäcker, kann man auch selbst machen; wenn der Hunger zu groß ist, besser kaufen)

Zubereitung: 

Einfach alles nach Packungsanleitung zubereiten und dann zusammenbauen 🙂

(Quelle: In Anlehnung an La Brioche Dorée)

 

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Kartoffelstrudel-Schnecken

Kein Aufwand und sehr lecker

Zutaten: 

  • 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 1 Packung Strudelteig von Tante Fanny
  • bisschen Olivenöl
  • 200g Kräuterfrischkäse
  • Meersalz zum Bestreuen

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und in ganz kleine Stücke schneiden. Kurz kochen.

Strudelteig aus dem Kühlschrank holen und etwas stehen lassen – nicht auspacken – sonst trocknen die einzelnen Blätter zu sehr aus.

Immer jedes Teigblatt mit etwas Öl bestreichen / betupfen. An einer Kante vorsichtig mit etwas Frischkäse bestreichen und dann eine kleine Schlange Kartoffeln verlegen.

Zügig und beherzt aufrollen und aus der Rolle eine Schnecke formen (macht nix, wenn der Teig etwas reißt am Anfang, einfach weiterrollen).

Nächstes Mal mit Fetakäse oder Chèvre – ein paar rose Zwiebeln sind bestimmt auch lecker. Gut zum Apéro.

(Quelle: lecker)

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Power Bowl mit Couscous

Food-Trend aus Kalifornien – jetzt auch im Kreis Warendorf 😉

Zutaten: 

  • 370ml (Glas) Röstpaprika 
  • 2  Knoblauchzehen (1 würde auch reichen)
  • 1  Limette 
  • 50gemahlene Mandeln von Dr. Oetker
  • ordentlicher Schuss Olivenöl 
  • Salz & Pfeffer 
  • 400Hähnchenfilet 
  • 200Couscous (instant) 
  • 100junger Spinat 
  • 1  Zucchini 
  • 250Kirschtomaten 
  • 200Feta 
  • 40Walnusskerne 
  • 100Oliven 

Zubereitung: 

Für die Soße Paprika in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen, grob hacken. Paprika, Knoblauch, Limettensaft, Mandeln und 4 EL Öl in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilet darin rundherum kräftig anbraten.

Inzwischen ca. 1⁄4 l Salzwasser aufkochen, Couscous einrühren und nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen und grob reiben. Kirsch­tomaten waschen und halbieren. Feta grob zerbröseln. Walnüsse grob hacken.

Hähnchenfilet in Stücke schneiden und Couscous mit einer Gabel auflockern. Alles hübsch arrangieren.

(Quelle: lecker)

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Lemon Curd Cookies

Feine Sache zu Ostern. Zitronigsüße, zartschmelzende Kekse im Spiegelei-Look.

 

Das brauchst Du:

125 gr. Butter
115 gr. Mehl
50 gr. Stärkemehl
45 gr. Puderzucker
100g Lemon Curd (selbst gemacht natürlich am besten)
Und so werden sie gemacht:
Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke mischen, unterkneten. 30 Minuten kalt stellen. Aus dem Teig rollen formen ca. 3 cm Durchmesser. Mit einem scharfen Messer 1,5 cm starke Scheiben abschneiden. Kugeln formen und den Stiel eines Kochlöffels vorsichtig mittig reindrücken, nicht durchstechen. In die Öffnung, ca 1/2 TL Lemon Curd geben. Vorsichtig auf ein Backblech mit Backpapier setzen und bei 160°, Ober und -Unterhitze, 15 Minuten backen. Sie sollten hell und sandfarben sein.
(ähnlich gefunden bei Küchengötter und sanella)
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Frühlingsflammkuchen

Blitz-Spargel-Flammkuchen

Zutaten: 

  • 1 Packung Ziegenfrischkäse
  • 2El Crème Fraîche von Dr. Oetker
  • 1,5 rote Zwiebeln
  • 1 Bund grüner Spargel
  • ein paar Hände Rucola
  • 1 Flammkuchenteig (am besten von Tante Fanny)

Zubereitung: 

Die Enden des Spargels abschneiden. Spargel nicht schälen sondern in Streifen schneiden.

Zwiebeln klein schneiden. Ziegenfrischkäse mit Crème Fraîche vermischen. Rucola waschen.

Auf den Teig die Ziegenfrischkäse-Mischung auftragen, mit Zwiebeln und Spargel bestreuen und in den Ofen bis alles lecker aussieht.

Zum Schluss noch den Rucola verteilen.

(Quelle: Freundin, die Zeitschrift)

 

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Diät-Butterbrot

Etwas trocken, aber mit Liebe arrangiert

Zutaten:

  • zweierlei Brot
  • Cheddar

Zubereitung:

Eine kleine Person, die den ganzen Cheddar zwischen den Brotscheiben isst und die restlichen angebissenen Brote mit Liebe arrangiert.

(Quelle: Oskar)

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