Genussfreundschaft – Seite 33 – Genussfreundschaft

Kidneybohnen-Pfanne mit Rucola

18. März 2017 Keine Kommentare

Ungewöhnliche Mischung, aber sehr lecker

Zutaten:

2 Dosen Kidneybohnen
1 Zwiebel
400g Champignons
100g Rucola
1 Packung Gnocchi à 500g
Parmesan

Zubereitung:

Kidneybohnen abtropfen lassen. Zwiebeln klein schneiden. Pilze putzen und ebenfalls klein schneiden (aber nicht zu klein, sonst sind sie plötzlich weg). Rucola waschen.

In einer Pfanne die Pilze mit Zwiebeln anbraten und danach wieder herausholen. Als nächstes die Gnocchi anbraten. Wenn alle eine schöne Farbe haben, die Pilze wieder hinzufügen.

Dann die Bohnen hinzufügen und etwas erwärmen. Ganz am Ende den Rucola hinzufügen.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Sweet-Chili-Wok

18. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

40g Cashew-Erdnuss-Mix
1 rote und 1 gelbe Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
Mie-Nudeln
400g Putenfleisch
4EL Sojasoße
2El Rotweinessig
3EL Sweet-Chili Soße
(ggf. auch noch restliche Zucchini)

Zubereitung:

Nüsse grob hacken, Paprika putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln auch putzen und in kleine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen und klein schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten. Paprika und Knoblauch hinzufügen. Sojasoße und Essig hinzufügen.

Nudeln kurz ziehen lassen. Zu dem Fleisch und Gemüse geben. Am Ende noch die Chilisoße hinzufügen und alles mit Nüssen betreuen.

(Quelle: In Anlehnung an lecker)

Herzhaft

Zucchini-Speck-Nudeln

18. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

1-2 Zucchini
1 Packung Speck oder rohen Schinken
1 rosé Zwiebel (am besten aus Roscoff)
Nudeln
Parmesan
man könnte auch noch ein paar Kirsch-Tomaten mitanbraten (das Gericht bracht aber keine weitere Soße)

Zubereitung:

Zucchini erst halbieren und dann in Scheiben schneiden.

Speck mit der klein geschnittenen Zwiebel in der Pfanne anbraten und Zucchini dazugeben. Alles anbraten bis es eine leckere Farbe bekommen hat.

In der Zwischenzeit schon mal die Nudeln kochen.

Wenn alles fertig ist, vermischen und mit Parmesan bestreuen.

(Quelle: Angie und Massi)

Herzhaft

Zucchini-Creme mit Curry und gebratenem Lachs

17. März 2017 Keine Kommentare

Geht schnell und ist mit dem gebratenen Lachs und dem Curry echt lecker! Ein bisschen Frühling…

Das brauchst Du:

1 Zwiebel
etwas Öl
4-5 Kartoffeln
4 Zucchini
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
1/2 Becher Schmand
Curry, Salz, Pfeffer
1-2 Lachsfilets

Und so wird’s gemacht:

Zwiebel und in Stücke geschnittene Kartoffeln in Öl anbraten. Zucchini ebenfalls stückeln und dazu. Ca. 4-5 Minuten braten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln bis Kartoffeln gar.

Währenddessen gepfefferten Lachs in der Pfanne braten. Klein schneiden.

Suppe Pürieren. Mit Curry, Salz, Pfeffer würzen. Zum Schluss Schmand unterrühren. Lachs hineingeben. Ggf. mit Schmand anrichten.

Süß

Rüblikuchen

12. März 2017 Keine Kommentare

Lecker, schmeckt fast wie im Gasolin in Münster

Zutaten:

350g geraspelte Möhren
3El Zitronensaft
250g weiche Butter / Margarine
170 (eigentlich 250g) Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillinzucker
1 Prise Salz
6 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Dr. Oetker Backin
250 gemahlene Mandeln von Dr. Oetker
Dr. Oetker Kuchenglasur zartbitter
Marzipan-Rübli von Dr. Oetker

Zubereitung:

Geraspelte Möhren mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und Vanille-Zucker mit Salz cremig rühren.

Eier nacheinander unterrühren.

Mehl mit Backin und Mandeln verrühren. Schrittweise unter die Ei-Masse geben und verrühren.

Am Ende noch die Möhren unterheben.

Für ca. 55 Min. in den Ofen bei Umluft (150°C). Auf dem Kuchengitter erkalten lassen und dann dekorieren.

(In Anlehnung an lecker)

Auch von innen hübsch:

Herzhaft

Kassler-Bolognese

12. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

400g Kassler (bisschen weniger geht bestimmt auch – kam mir viel vor)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
100ml trockener Rotwein
1 Dose Tomaten
400g Spaghetti o.ä.
Parmesan

Zubereitung:

Kassler sehr klein schneiden, Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch auch.

Fleisch zuerst anbraten, mit Rotwein ablöschen, dann das Gemüse hinzufügen. Als nächstes kommt das Tomatenmark dran und dann die Dose Tomaten.

Mit etwas Salz, Zucker, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Fertig.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Guacamole mit Nachos

12. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

2 reife Avocados
2 Tomaten / einige Kirschtomaten
1/2 Zitrone, ausgepresst
1-2 Knoblauchzehen (ich glaube 1 reicht wirklich, 2 waren etwas viel)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Alles mit dem Pürierstab kurz pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

(Quelle: Chefkoch)

Herzhaft

Nuss-Spinat-Pasta

12. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

80g getrocknete Tomaten in Öl
1 Packung TK-Spinat mit Frischkäse
400g Nudeln (z.B. Linguine oder andere)
50g Walnusskerne
75g Parmesan
1 Zwiebel
1 TL Brühe

Zubereitung:

Zwiebel und Tomaten klein schneiden. Zusammen mit Knoblauch in Öl andünsten. Spinat, 1/4l Wasser und Brühe hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.

Nudeln kochen und Walnusskerne grob hacken. Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann alles zusammen anrichten und essen.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Toskanischer Filettopf

4. März 2017 Keine Kommentare

Gibt es ganz bestimmt nicht in der Toskana – trotzdem super lecker!

Das brauchst Du für 4 Personen:

500g Schweinefilet
1 Packung roher geräucherter Schinken (wer’s deftig mag: Bacon)
250g Sahne
200ml Milch (im Original ohne Milch, dafür insgesamt 2-3 Becher Sahne, liegt dann aber schwer im Magen)
1 Dose stückige Tomaten
2-3 Tomaten
1 Dose Tomatenmark
Ketchup
Gewürze: Paprika, Cayenne, Chili, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer
Semmelbrösel

Und so wird’s gemacht:

Fleisch säubern, waschen, trocken tupfen, in Medaillons schneiden und mit Schinken umwickeln. Auflaufform einfetten und Medaillons reinstellen.
Sahne und Milch zum Kochen bringen. Tomaten klein schneiden. Zusammen mit der Dose Tomaten zur Sahnemilch. Etwas Ketchup und Tomatenmark einrühren. Mit Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen. Über das Fleisch gießen, Semmelbrösel drauf und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Dazu essen wir Nudeln.

Herzhaft

Spitzkohl-Hähnchen-Eintopf

4. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

ca. 300g Hähnchenbrustfilet
500g Spitzkohl
4 rote Spitzpaprika oder normale, falls Spitzpaprika nicht gibt
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gestrichener Löffel Kreuzkümmel
500g passierte Tomaten
Joghurt / saure Sahne als Topping

Zubereitung:

Hähnchenfleisch waschen, in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Zur Seite stellen.

Spitzkohl und Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Knoblauch fein würfeln / zerkleinern.

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Mit 300ml Wasser ablöschen und alle restlichen Zutaten bis auf den Joghurt und das Fleisch hinzufügen. Alles etwa 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. Gebratenes Hühnerfleisch unterheben und alles noch einmal 5 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt garnieren.

(Quelle: Chefkoch)