Genussfreundschaft – Seite 33 – Genussfreundschaft

Süß

Rüblikuchen

12. März 2017 Keine Kommentare

Lecker, schmeckt fast wie im Gasolin in Münster

Zutaten:

350g geraspelte Möhren
3El Zitronensaft
250g weiche Butter / Margarine
170 (eigentlich 250g) Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillinzucker
1 Prise Salz
6 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Dr. Oetker Backin
250 gemahlene Mandeln von Dr. Oetker
Dr. Oetker Kuchenglasur zartbitter
Marzipan-Rübli von Dr. Oetker

Zubereitung:

Geraspelte Möhren mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und Vanille-Zucker mit Salz cremig rühren.

Eier nacheinander unterrühren.

Mehl mit Backin und Mandeln verrühren. Schrittweise unter die Ei-Masse geben und verrühren.

Am Ende noch die Möhren unterheben.

Für ca. 55 Min. in den Ofen bei Umluft (150°C). Auf dem Kuchengitter erkalten lassen und dann dekorieren.

(In Anlehnung an lecker)

Auch von innen hübsch:

Herzhaft

Kassler-Bolognese

12. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

400g Kassler (bisschen weniger geht bestimmt auch – kam mir viel vor)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
100ml trockener Rotwein
1 Dose Tomaten
400g Spaghetti o.ä.
Parmesan

Zubereitung:

Kassler sehr klein schneiden, Sellerie, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch auch.

Fleisch zuerst anbraten, mit Rotwein ablöschen, dann das Gemüse hinzufügen. Als nächstes kommt das Tomatenmark dran und dann die Dose Tomaten.

Mit etwas Salz, Zucker, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Fertig.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Guacamole mit Nachos

12. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

2 reife Avocados
2 Tomaten / einige Kirschtomaten
1/2 Zitrone, ausgepresst
1-2 Knoblauchzehen (ich glaube 1 reicht wirklich, 2 waren etwas viel)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Alles mit dem Pürierstab kurz pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

(Quelle: Chefkoch)

Herzhaft

Nuss-Spinat-Pasta

12. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

80g getrocknete Tomaten in Öl
1 Packung TK-Spinat mit Frischkäse
400g Nudeln (z.B. Linguine oder andere)
50g Walnusskerne
75g Parmesan
1 Zwiebel
1 TL Brühe

Zubereitung:

Zwiebel und Tomaten klein schneiden. Zusammen mit Knoblauch in Öl andünsten. Spinat, 1/4l Wasser und Brühe hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.

Nudeln kochen und Walnusskerne grob hacken. Soße noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann alles zusammen anrichten und essen.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Toskanischer Filettopf

4. März 2017 Keine Kommentare

Gibt es ganz bestimmt nicht in der Toskana – trotzdem super lecker!

Das brauchst Du für 4 Personen:

500g Schweinefilet
1 Packung roher geräucherter Schinken (wer’s deftig mag: Bacon)
250g Sahne
200ml Milch (im Original ohne Milch, dafür insgesamt 2-3 Becher Sahne, liegt dann aber schwer im Magen)
1 Dose stückige Tomaten
2-3 Tomaten
1 Dose Tomatenmark
Ketchup
Gewürze: Paprika, Cayenne, Chili, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer
Semmelbrösel

Und so wird’s gemacht:

Fleisch säubern, waschen, trocken tupfen, in Medaillons schneiden und mit Schinken umwickeln. Auflaufform einfetten und Medaillons reinstellen.
Sahne und Milch zum Kochen bringen. Tomaten klein schneiden. Zusammen mit der Dose Tomaten zur Sahnemilch. Etwas Ketchup und Tomatenmark einrühren. Mit Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen. Über das Fleisch gießen, Semmelbrösel drauf und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Dazu essen wir Nudeln.

Herzhaft

Spitzkohl-Hähnchen-Eintopf

4. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

ca. 300g Hähnchenbrustfilet
500g Spitzkohl
4 rote Spitzpaprika oder normale, falls Spitzpaprika nicht gibt
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gestrichener Löffel Kreuzkümmel
500g passierte Tomaten
Joghurt / saure Sahne als Topping

Zubereitung:

Hähnchenfleisch waschen, in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Zur Seite stellen.

Spitzkohl und Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Knoblauch fein würfeln / zerkleinern.

Zwiebeln und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Mit 300ml Wasser ablöschen und alle restlichen Zutaten bis auf den Joghurt und das Fleisch hinzufügen. Alles etwa 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. Gebratenes Hühnerfleisch unterheben und alles noch einmal 5 Minuten kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Joghurt garnieren.

(Quelle: Chefkoch)

Herzhaft

Hirtennudel-Auflauf

4. März 2017 Keine Kommentare

Wenig ausgefuchst und doch sehr sehr lecker

Zutaten:

250g Nudeln
3 Paprikaschoten oder Zucchini gewürfelt
1 Zwiebel gewürfelt
200g Schinken gewürfelt
100g Schafskäse gewürfelt
1TL Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
1 Dose stückige Tomaten

Zubereitung:

Gemüse, Nudeln, Schafskäse und Schinken in eine große Auflaufform mit Deckel geben (wenn man hat UltraPro).

Sahne mit Brühe und Tomaten vermischen und über die Zutaten geben und vermischen.

Alles im Ofen bei 200° C Ober – / Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.

(Quelle: Chefkoch)

Herzhaft

Erdnuss-Hühner-Schnitzel mit Gemüse

4. März 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

Hühnerschnitzel / Putzenschnitzel
150g Erdnüsse (gewürzt)
1-2 Eier
Mehl
Paniermehl
Gemüse

Zubereitung:

Die Erdnüsse erkleinern – am besten bis sie zu einer Art Mehl geworden sind. Hier wäre es wahrscheinlich schlau eine Küchenmaschine zu verwenden – der Pürierstab wurde ganz schön heiß.

Dann die Panier-Straße vorbereiten: Ei(er) schlagen und mit etwas Milch verquirrlen. Etwas Mehl mit dem Erdnussmehl vermengen. Schale mit Paniermehl vorbereiten.

Das Fleisch zunächst in die Ei-Masse, dann ins Erdnussmehl und zum Schluss noch einmal durch das Paniermehl ziehen. Panade mit den Fingern ordentlich festdrücken und in eine Pfanne mit heißem Öl.

Da die Panade nicht ganz so gut hält, bietet es sich an möglichst dünnes Fleisch zu nehmen – dünne Putenschnitzel gehen bestimmt besser als Hühnerbrust.

Parallel das (TK- ?) Gemüse vorbereiten.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Bɶuf Stroganoff mit Paprika (auf schwarzem Reis)

4. März 2017 Keine Kommentare

Schon 1000 Mal gegessen und immer noch lecker

Zutaten:

400g Champignons
1 rote Paprikaschote
600g Rinderfilet (–> man sollte wirklich gutes Fleisch verwenden, den Unterschied schmeckt man leider hinterher)
1 Zwiebel
Öl
1 TL mittelscharfen Senf
200g saure Sahne
1/2l Rinderbrühe
1 gehäuften TL Speisestärke (oder etwas mehr, je nach Konsistenz)
1/2 Bund Dill oder ein paar getrocknete Dillspitzen

Zubereitung:

Champignons putzen / pellen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Analog mit dem Fleisch verfahren. Zwiebeln in Würfel.

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten ordentlich anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Dann Pilze in Bratensaft anbraten und Paprika für ca. 2 Minuten hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas Paprika-Pulver würzen.

Mit Rinderbrühe ablöschen und Senf einrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit saure Sahne und Stärke verrühren. Mischung in die bestehende Soße geben. Am Ende noch das Fleisch und Dill hinzufügen.

(Quelle: lecker)

Herzhaft

Mafia-Topf

4. März 2017 Keine Kommentare

Mit überraschend leckerer Schlangengurke

Zutaten:

500g Hackfleisch
2 große Paprika
1 Hand Kirschtomaten
1 Schlangengurke
1 kl. Dose Mais
2 Zwiebeln
1 Flasche Texicana Salsa
1 Becher Schmand
1 Packung Champignons (250g)

Zubereitung:

Alles kleinschneiden. Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln in Öl in einer Pfanne anbraten. Gemüse kurz unter das Fleisch heben und ebenfalls kurz mitbraten.

Alles in eine Auflaufform (wenn’s geht UltraPro) geben. Mexicana-Soße mit Schmand mischen und drüber geben.

Mit Deckel etwa bei 180°C 40 Minuten in den Backofen.

(Quelle: kochbar.de)