Genussfreundschaft – Seite 42 – Genussfreundschaft

Beeren-Tartelettes mit Puddingscreme

19. November 2016 Keine Kommentare

Beeren-Tartelettes

Zutaten:

250g Weizenmehl
1 Pack. Dr. Oetker Backin
125g weiche Butter / Margarine
75g Zucker
1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei
2 Pack. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme oder auch Dr. Oetker Gebäckcreme Schoko
200ml Milch
400g kalte Schlagsahne
etwa 500g gemischte Beeren
1 Muffinform für 24 Mini-Muffins

Zubereitung:

Mehl mit Backin vermischen und Butter, Zucker, Salz und das Ei hinzufügen. Alles mit einem Knethaken verkneten bis ein Teig entsteht. Teig in 2 Rollen teilen und jede Teigrolle in 24 kl. Scheibchen schneiden. Die kleinen Teigportionen etwas flachdrücken und damit die Mulden der Muffin-Formen auskleiden. Ca. 12 Min. bei Ober-/Unterhitze bei 200 Grad backen.

Tartelettes etwa 5 Min. in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig mit einem Messer lösen und vollständig erkalten lassen.

Puddingcreme nach Packungsanleitung mit Milch und Sahne zubereiten bzw. Gebäckcreme. In eine Plastiktüte oder Spritzbeutel füllen und auf Tartetlettes verteilen.

Zum Schluss die Beeren verteilen und mit Puderzucker betreuen.

[Die Tartelettes halten sich sehr gut in einer geschlossenen Dose, wahrscheinlich kann man sie auch ein einfrieren]

(Quelle: Das Magazin des Dr. Oetker Back-Clubs Gugelhupf, 4 / 2014)

Herzhaft

Pizza mit Ruccola und Parmesan

19. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Dr. Oetker Tradizionale Margherita
Kirschtomaten
Ruccola
Parmesan

Zubereitung:

Pizza nach Packungsanleitung aufbacken (Ofen tatsächlich vorheizen) und mit den restlichen Zutaten belegen.

Schmeckt frisch und lecker.

Herzhaft

Reispfanne

16. November 2016 Keine Kommentare

lecker, schnell gemacht und ganz gesund, glaube ich

Zutaten für 4 Personen:

2 Kochbeutel Reis

2 Paprika

3 Stangen Lauch

400g Rinderhack

Sojasoße

Sambal Olek

So wird’s gemacht:

Reis kochen, Paprika und Lauch klein schneiden. Gemüse in einer großen Pfanne kurz dünsten (ich mag es knackiger, daher kurz), rausnehmen. Dann Hack in derselben Pfanne braten. Abgetropften, gekochten Reis hinzu, dann noch Gemüse dazu. Mit Sojasoße und Sambal Olek würzen bis es lecker schmeckt und noch nicht zu scharf ist :-).

Herzhaft

Mais-Süßkartoffel-Suppe mit Torteloni

15. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Dose Mais (425 ml)
1 Zwiebel
1 große Süßkartoffel (ca. 400g)
1 Dose Tomaten (425ml)
1 EL Gemüsebrühe
1 Bio-Limette
100g Sahne
1 Pack. Torteloni (ca. 250g)
Basilikum

Zubereitung:

Mais abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und Würfeln, Süßkartoffeln auch.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten.

1 Liter Wasser und die Tomaten hinzufügen, Brühe reinstreuen. Alles aufkochen lassen und ca. 15 Min kochen lassen (bis Süßkartoffeln weich sind).

Limette etwas ausquetschen und Saft hinzufügen. Mais hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen.

3/4 der Suppe pürieren, danach alles wieder zusammenfügen und Tortelini kurz warm werden lassen.

Zum Schluss die Basilikum-Blätter verteilen.

(Quelle: Chefkoch)

Süß

Tarte au citron meringuée

14. November 2016 Keine Kommentare

SAMSUNG CSC

Sehr lecker und frisch mit Lemon Curd….mmhhhh!!!

Zutaten:
Boden: 200g Mehl + 100g Butter + 1 Packet Vanille Zucker + 2 EL Zucker+ 1 Prise Salz + 1/2 Glas Wasser
Lemon Curd: 3 Zitronen, 3 Eier, 150 gr Zucker, 80gr Butter, 1 EL Speisestärke
Baiser: 2 Eiweiße, 140 gr Zucker (im Nachhinein würde ich die doppelte Menge nehmen, damit man Krönchen spritzen kann, bei der einfachen Menge konnte ich es nur verstreichen)

Für den Lemon Curd: Zitronen auspressen, Eier mit Schneebesen verrühren, Butter in Stücke. Den Zitronensaft mit dem Zucker und 1 EL Speisestärke kochen. Die Butter klein schneiden und nach und nach in den warmen Saft geben. Wenn die ganze Butter eingerührt ist, die geschlagenen Eier bei schwacher Hitze unterrühren bis es dickflüssig wird. In 2 Schraubgläser – fertig!
(Ich muss nochmal ein anderes Lemon Curd Rezept ausprobieren, was in meiner Erinnerung noch leckerer war, aber das geht auch auf jeden Fall)

Boden: Zuerst Mehl und Butter „leicht“ zusammenkneten, bis Krümel entstehen (nicht zu lange!). Dann Zucker mischen und Wasser einfügen. Und jetzt das Ganze zu einem Teig verkneten. Ist etwas klebrig -> Mehl an die Hände. Teig dünn ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Ca. 15 Minuten bei 180 Grad vorbacken.

Baiser: Eiweiß mit Zucker gut 5 Minuten schlagen. Dann mit einem Spritzbeutel kleine Berge auf der Zitronen Creme formen (oder einfach glattstreichen). Und anschließend das Baiser mit einem Flambiergerät karamelisieren oder in den Backofen für 20-30 Minuten bei 100°C schieben. (Ich habe 20 Minuten gebacken und dann noch flambiert).

(Quelle: in Anlehnung an franzoesischkochen.de)

Süß

Teddy-Muffins

13. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

Dr. Oetker Muffins (am besten Schoko)
Smarties
Dr. Oetker Zuckerschrift Schokolade
Katjes Saure Johannisbeeren

Zubereitung:

Muffins nach Packungsanleitung backen und anschließend dekorieren 🙂

Herzhaft

Balkan Reis-Pfanne

13. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

200g Naturreis
2 Paprika (am besten rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/3 Pack. TK Erbsen
200g Feta
500g Hackfleisch
Gemüsebrühe

Zubereitung:

Reis nach Packungsanleitung kochen (ca. 20 Min.).

Paprika klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch auch.

Zuerst das Fleisch in etwas Öl anbraten. Dann Knoblauch und Zwiebeln sowie das restliche Gemüse hinzugeben und alles kurz anbraten.

250ml Wasser dazugießen und ca. 2-3 TL Gemüsebrühe hinzufügen. Kurz umrühren und aufkochen lassen und dann die TK-Erbsen einstreuen.

Zum Schluss den Reis noch dazugeben und alles noch etwas kochen lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Vor dem Servieren mit Feta-Käse bestreuen.

(Quelle: lecker.de)

Süß

Tris di Pudding

13. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

3 Pack. Dr. Oetker Original Pudding (Vanille-Geschmack, feinherbe Schokolade, Mandel-Geschmack)
Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Soße
Schokosoße
Dr. Oetker Bourbon Vanille Soße (aus dem Frischeregal)

Zubereitung:

Alles nach Packungsanweisung.

Immer lecker, denn viele haben vergessen wie lecker richtiger Pudding ist.

Süß

Weihnachtliches Tiramisu

13. November 2016 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Pack. Dr. Oetker Dessertspezialitäten Tiramisu Creme
2 Orangen
1 Pack. kleine Spekkos mit schwarzer Schokolade
Dr. Oetker Backkakao
etwas Zimt

Zubereitung:

Tiramisu Creme nach Packungsanweisung zubereiten.

Den Großteil der Spekkos mit einem Nudelholz zerkleinern, den Großteil davon unten in die Gläser füllen.

Orangen filetieren (das kann echt nervig werden, falls die Orange defekt ist und sich schlecht pellen lässt, braucht man eine Back-Up Orange).

Ein bisschen Creme auf die Spekkos, dann ein paar Orangenfilets und wieder etwas Creme.

Backkakao mit etwas Zimt vermischen und mit ein paar Spekko-Krümeln auf der Creme verteilen.

Herzhaft

Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf

7. November 2016 Keine Kommentare

Süsskartoffel-Hähnchen-Auflauf — Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf

Zutaten:

800g Süßkartoffeln
400g Hähnchenfilet
3 rote Zwiebeln
Öl
600g stückige Tomaten aus der Dose
4 EL Erdnussbutter
Chili-Pulver
4 TL Worcestsauce (bzw. mit 4 EL schmeckt es auch sehr gut)
4 EL Erdnüsse
100g geriebener Käse

Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen und in kl. Stücke schneiden. Hähnchenfleisch auch in kl. Stücke schneiden.
Zwiebeln in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch drin anbraten und dann herausnehmen.
Zwiebeln und Kartoffeln 10 Min. andünsten. Tomaten hinzufügen und 5 Min. köcheln lassen.

Fleisch unterheben, Erdnussbutter einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und Worcestersoße würzen.

Alles in eine Auflaufform geben und mit Erdnüssen und Käse bestreuen.

Bei 190° 30 Min. überbacken lassen (ich glaube, länger wäre besser – die Kartoffeln waren noch etwas hart)

(Quelle: Chefkoch Oktober)