Herzhaft

Hähnchenschnitzel mit Tomatensauce auf Couscous mit Brokkoli

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Lecker und frisch

Zutaten: 

  • 200g Basilikum
  • bisschen Parmesan
  • 500 Hähnchenbrustfilet
  • Semmelbrösel
  • 50g körniger Senf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500g Kirschtomaten
  • 400g Couscous
  • 1 Brokkoli
  • bisschen Brühe-Instant

Zubereitung: 

Brokkoli kochen in 700g Brühe (vorher in mundgerechte Stücke schneiden) – ca. 4 Minuten lang. Danach das Couscous hinzufügen. Topf abgedeckt 8-10 Min. beiseite stellen.

Kirschtomaten halbieren, Knoblauch schälen und in einen Topf mit etwas Öl pressen – Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker etwas würzen, 7-9 Min. köcheln lassen. Tomaten etwas zerdrücken, möglicherweise noch etwas Wasser hinzufügen.

6 EL Mehl, 100ml Wasser und Senf zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Fleisch erst durch den Teig ziehen und dann in den Semmelbröseln panieren und anbraten.

Parmesan fein reiben, Basilikum samt Stängel klein schneiden und alles unter das Couscous heben.

(Quelle: Marley Spoon)

 

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Herzhaft

Schnitzelpizza Hawaii

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Wenn fertig ist, sieht es natürlich viel besser aus. Dazu passen am besten Rosmarin-Kartoffeln

Zutaten (für 8 Personen): 

  • 2 Zwiebeln
  • Bisschen Öl
  • 2 Packungen passierte Tomaten à 500g
  • 200g Schlagsahne
  • 1 Dose Ananas mit 8 Scheiben
  • 4 Scheiben Schinken
  • 8 Schweine-Schnitzel à 175g
  • 100g Käse zum Streuen
  • Alu-Folie

Zubereitung: 

Zwiebeln schälen und fein würfeln, Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten, mit Tomaten, 1/4l Wasser und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und bisschen Paprika würzen. Aufkochen lassen für ca. 10 Minuten.

Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen. Alle auf ein tiefes Backblech legen und mit Schinken und Ananas belegen.

Soße darübergießen und mit Alu-Folie abdecken, 2 1/4 Stunden bei 150° C Umluft backen.

45 Min. vor Ende der Backzeit die Alu-Folie entfernen und den Käse auf der Ananas verteilen.

(Quelle: lecker.de)

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Herzhaft

Hackfleisch-Eintopf

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Zutaten: 

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose(n) (à 850 ml) stückige Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Oregano
  • 4 mittelgroße Karotten
  • 1 Stange/n Lauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Edelsüß-Paprika
  • 1 TL Zucker
  • 3 Stiel/e Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und quetschen.

Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Kartoffeln und Tomatenmark in den Topf geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Brühe aufgießen, Oregano hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Karotten, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch, putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit Karottenscheiben hinzugeben und weitere ca. 10 Minuten kochen lassen. Lauchscheiben hinzugeben und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.

(Quelle: lecker.de)

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Herzhaft

Cremiges Hähnchengeschnetzeltes dazu Kartoffelstampf mit Karotten & Buschbohnen

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echt lecker

Zutaten: 

  • 1200 g mehligk. Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Möhren
  • 300g Crème Fraîche
  • 500g Huhn
  • 10g Petersilie
  • 200g Buschbohnen
  • 10g Butter
  • 200ml Milch
  • bisschen Hühnerbrühe

Zubereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen. Beides in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf mit genügend heißem Wasser geben. Wasser ausreichend salzen und aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.

Währenddessen Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in 1 cm kleine Stücke schneiden. Nach etwa 7 Min. Bohnenstücke zu den Kartoffeln in den Topf geben und weitere 8 Min. kochen oder auch etwas länger.

Mit Wasser 200 ml Brühe herstellen. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Fleisch anbraten, Zwiebeln auch.

Hitze etwas reduzieren und mit vorbereiteter Hühnerbrühe und Crème fraîche ablöschen und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und die Hähnchenbrust nicht mehr rosa in der Mitte ist. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. (ggf. mit etwas Dr. Oetker Gustin nachhelfen)

Gemüse abgießen, anschließend mit Butter und 200 ml Milch zu einem lockeren Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Quelle: hellofresh)

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Süß

Heidelbeerkuchen

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Zutaten: 

  • 140g Butter
  • 235g Weizenmehl (ich habe 50% Vollkornmehl genommen)
  • 125g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
  • 3 Eier
  • 150g griechischer Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
  • 250g Blaubeeren
  • 150g Joghurtglasur von Dr. Oetker
  • Streusel

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 180° C Ober- und Unterhitze.

Kastenform fetten, mit Mehl / Paniermehl ausstreuen.

130g Butter weich schlagen, 125g Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Alle 3 Eier nach einander für 1 Minute unterrühren, so dass sie sich gut mit der Buttermischung vermischen.

Joghurt und Zitronensaft hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.

1h und 5 Minuten in den Ofen, im unteren Drittel.

(Quelle: backen.de)

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Rezepte A-Z

Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf

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Mit Sauce und Käse noch leckerer

Zutaten (für 4 Portionen): 

  • 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln 
  • 2 Zwiebeln 
  • 4 EL Öl 
  • 1 EL Butterschmalz 
  • 75 g Katenschinkenwürfel 
  • Salz und Pfeffer 
  • 4 Hänchenbrustfilets (à ca. 175 g) 
  • 1 TL Edelsüß-Paprika 
  • 250 g Kirschtomaten 
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Bresso, der Cremige) 
  • 200 g Schlagsahne 
  • 150 ml Gemüsebrühe 
  •  Zucker 
  • 75 g mittelalter Gouda 
  • 4 Frühlingszwiebeln 

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden und kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

2 EL Öl und Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin portionsweise 5–7 Minuten anbraten. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln und Schinken zufügen und mitbraten.

Fleisch trocken tupfen, mit Paprikapulver und etwas Pfeffer einreiben. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, dabei mit Salz würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln darin 1–2 Minuten braten und ebenfalls herausnehmen.

Frischkäse, Sahne und Brühe verrühren und Bratsatz damit ablöschen. Kurz einköcheln lassen und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratkartoffeln, Hähnchen und Kirschtomaten in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben und die Soße darüber gießen. Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen.

(Quelle: lecker)

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Herzhaft

Iskender – türkisches Hack-Gericht

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Super lecker!

Zutaten: 

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Gewürzmischung ‚Mezze‘ 8g (türkisches Gewürz)
  • 10g Minze und Petersilie
  • 6 Tomaten
  • 600g Hackfleisch
  • 1 Fladenbrot
  • 2g Paprikapulver
  • 1 kl. Dose Tomatenmark
  • 300g Joghurt
  • 2 rote Spitzpaprika

Zubereitung: 

Bei den Tomaten den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und bereit halten.

Spitzpaprika entkernen und in kl. Streifen / Würfel schneiden.

Paprika, Tomaten und die Hälfte der Zwiebelstreifen mit bisschen Öl und Mezze-Gewürz, Salz und Pfeffer vermischen und dann GETRENNT auf ein Backblech geben. 20 Minuten backen.

Fladenbrot halbieren und auf einer anderen Schienen eben falls 10-12 Minuten backen.

Petersilie und Minze GETRENNT von einander fein hacken. Minze mit Joghurt und Salz und Pfeffer vermischen.

Fladenbrot in Würfel 1/2 cm schneiden.

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, Knoblauch dazu pressen. Paprikagewürz hinzufügen – salzen und pfeffern.

Paprika getrennt von dem restlichen Gemüse auf einem Teller zur Seite stellen, den Rest pürieren. Salzen und pfeffern.

Auf Tellern alles anrichten: Erst Brot, dann Tomaten-Sauce, Hackmischung und Paprika – zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

(Quelle: Hello Fresh)

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Herzhaft

Asiatisches Rindfleisch mit Pak Choi

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Zutaten: 

  • 300g Jasminreis
  • 2 Limetten (unbehandelt!)
  • 2 rote Spitzpaprika
  • rote Chilischoten (lasse ich immer weg)
  • 400g Rinderhackfleisch
  • 4 Pak Choi
  • 50 ml Hoisin-Sauce
  • 50ml Soja-Sauce
  • 8g Rinderbrühe
  • 12g Maisstärke
  • 2 Knolauchzehen
  • 20g Ingwer

Zubereitung: 

Reis kochen – in 600ml Wasser (10 Minuten kochen, 10 Minuten noch ziehen lasen).

In einem hohen Rührgefäß: 300ml Wasser, Hoisin-Sauce, Soja-Sauce, Rinderbrühe und Maisstärke verrühren und vorerst zur Seite stellen.

Ingwer schälen, Knoblauch schälen, Champignons vierteln, Spitzpaprika entkernen und in 1 cm große Streifen / Würfel schneiden. Den Strunk von dem Pak Choi 1-2 cm abschneiden – so dass er auseinanderfällt. (Chili halbieren, entkernen).

Fleisch anbraten – zusammen mit Pilzen, zerquetschtem Knoblauch und geriebenem Ingwer. Mit der zur Seite gestellten Flüssigkeit ablöschen, bisschen aufkochen lassen.

Limette heiß abwaschen. Schale der Limetten abreiben, danach vierteln.

Pak Choi und Paprika zum Hackfleisch geben und kochen / zusammenfallen lassen. Mit Salz / Pfeffer und bisschen Limettensaft abschmecken.

Reis auflockern und mit dem Limettenabrieb und bisschen Saft der Limetten abschmecken.

(Quelle: Hello Fresh)

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