Zutaten: 

• 1 Lauchzwiebel
• 500g Rinderhack
• 100ml Hoisinsauce
• 50ml Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• rote Thai-Chilli-Schote (lasse ich weg)
• 2 rote Zwiebeln
• 250g grüne Bohnen
• 2 Karotten
• 300g Udon-Nudeln

Zubereitung: 

Zwiebel in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. Bei den Bohnen die Enden abschneiden und in der Mitte halbieren.

Sauce vorbereiten: Ingwer schälen und reiben, Knoblauch durch Presse, Sojasauce, Hoisinsauce mit 3 EL Pflanzenöl, 6EL Wasser, 1 TL Zucker und 3EL hellem Essig vermischen.

Nudeln kurz nach Anleitung kochen.

Zwiebeln, Hackfleisch und Frühlingzwiebel anbraten, Möhren und Bohnen hinzufügen und mit der Sauce ablöschen. 5-6 Min. mit geschlossenenem Deckel köcheln lassen.

Nudeln hinzufügen und alles vermischen.

(Quelle: Marley’s Spoon)