Bacon – Genussfreundschaft

Gnocchi mit Bärlauch-Kürbiskern-Pesto und Baconscheiben

Zutaten:

800g frische Gnocchi
40g Bärlauch
40g Kürbiskerne
40g bunte Kirschtomaten
80 geriebener Käse
40g Parmesan
160g Bacon

Zubereitung:

Kürbiskerne rösten – in einer Pfanne ohne Fettzugabe, Kerne herausnehmen.

Bärlauch mit Parmesan, Kernen, 200ml Wasser und 10 EL Öl in einem hohen Gefäß zu Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Pfanne die Gnocchi anbraten, mit etwas Öl.

In einer 2. großen Pfanne den Bacon anbraten (ohne Fett), Kirschtomaten dazugeben.

Pesto zu den Gnocchi geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Bacon auch noch dazugeben.

(Quelle: Hello Fresh)

Hähnchenbrust mit Bacon Ofenkarotten und Pfefferrahmsauce

Zutaten:

4 lila Karotten
4 normale Karotten
600g Kartoffeln
500g Hähnchenbrustfilet
20 ml mittelscharfer Senf
160g Bacon
rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4g Kampot Pfeffer
400ml Kochsahne
8g Hühnerbrühe

Zubereitung:

Alle Karotten schälen, halbieren und in 1cm dicke Stifte schneiden. Kartoffeln längst vierteln. Alles mit 2 EL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 25 Minuten bei 220 °C Ober- / Unterhitze backen.

Hähnchenbrust mit Senf bestreichen und mit je 2 Baconscheiben umwickeln. In einer großen Pfanne auf der ‚Baconnaht‘ liegend anbraten.

Huhn in den letzten 14-16 Minuten zum Gemüse geben. Testen, ob das Fleisch wirklich durch ist.

Knoblauch abziehen, fein würfeln, Kampot-Pfeffer grob hacken. Pfanne mit etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen (bis sie glasig sind). Mit der Kochsahne ablöschen. Pfeffer drübergeben und Brühe einrühren. 1-2 Minuten köcheln lassen bis alles leicht angedickt ist – dann noch mal mit Salz und Pfeffer würzen.

(Quelle: Hello Fresh)