Blechkuchen – Seite 2 – Genussfreundschaft

Schoko-Kirsch-Schnitten für den Sommer

5. August 2017 Keine Kommentare

Suuuuper lecker und frisch und keine Arbeit

Zutaten:

1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g)
1 Backmischung Dr. Oetker Schoko-Kuchen
150g weiche Butter
3 Eier
100ml Milch
600g kalte Schlagsahne
2 Pack. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1/2 Becher Dr. Oetker Kirsch Grütze

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen. Backform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C vorheizen.

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Butter hintzufügen, Eier und Milch auch. Alles mischen bis ein Teig entstanden ist. Teig auf den Boden der Form geben und Kirschen darauf verteilen. Im unteren Drittel des Ofens backen, etwa 30 Minuten.

Nachdem der Kuchen erkaltet ist, die beigefügte Kuchenglasur kurz schmelzen und damit den Kuchen besprenkeln. Glasur fest werden lassen.

Schlagsahne kurz aufschlagen, Sahnesteif und Vanillin-Zucker hinzufügen und schlagen bis die Sahne steif geworden ist (am besten in 2 Portionen unterteilen). Sahne auf dem Kuchen verteilen und mit Grütze dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Die Sahne macht man am besten am Tag selbst – den Rest kann man gut vorbereiten.

(Quelle: Dr. Oetker)

Süß

Aprikosenkuchen vom Blech

5. August 2017 Keine Kommentare

Zutaten:

150g weiche Butter
125g Zucker
1 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
3 Eier
300g Mehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
2 El Milch
1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480g)
50g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
etwas Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (Ober- / Unterhitze bei 180°C).

Butter in einer Rührschüssel mit Mixer schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker und Salz hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

Jedes Ei etwa 1/2 Minuten unterrühren. Anschließend die gesamte Mischung mit Mehl (vorher mit Backin vermischen) vermischen. Milch in 2 Portionen hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen.

Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. Mandeln auf den Teig streuen und backen. Ca. 30 Minuten.

Wenn man möchte am Ende noch mit der Aprikosenkonfitüre aprikotieren: Aprikosenkonfitür kurz aufkochen lassen und durch ein Sieb auf den Kuchen geben.

Zum Schluss noch kurz vor dem Servieren mit Puderzucker betreuen.

(Quelle: Dr. Oetker)

Süß

Luftiger Himbeerkuchen

4. Juli 2017 Keine Kommentare

Zutaten: (für ein Blech)

Fett und Mehl
250 g Schlagsahne
240g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
bisschen Salz
6 Eier (Gr. M)
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
500 g TK-Himbeeren
100 g Mandelblättchen
50 g brauner Zucker
50 g weiche Butter

Zubereitung:

Zucker und Mehl abmessen.

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.

Sahne in eine Rührschüssel gießen. Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zur Sahne geben. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen. Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren.

Teig auf das Blech streichen. Himbeeren unaufgetaut darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C) ca. 10 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mandelblättchen, braunen Zucker und Butter in Flöckchen (mit einem Mixer kurz vermischen) und auf dem Kuchen verteilen und ca. 25 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.

(Quelle: lecker)

Süß

Brownies mit Cashewkernen

16. Februar 2017 Keine Kommentare

Besonders nach Weihnachten braucht der Körper viel Schokolade

Zutaten:

125g Zartbitter Schokolade
25ml Milch
125g geröstete und gesalzene Cashewkerne
125g weiche Butter
70g Rohr-Zucker (100g stehen im Rezept)
1/2 Pack. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier
100g Mehl
10g gesiebtes Kakaopulver
1/2 TL Dr. Oetker Backin
Zum Bestreuen: Noch etwas weiße Schokolade und noch etwas schwarze Schokolade

Zubereitung:

Für den Teig 50g dunkle Schoko in Stücke brechen und in erwärmter Milch schmelzen lassen (nicht aufkochen lassen). Restliche Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken, die Cashewkerne auch.

Backofen auf etwa 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Butter / Margarine mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen – bis eine gebundene Masse entsteht. Dann die Eier einzeln hinzugeben und etwas 1/2 Minuten unterrühren.

Geschmolzene Schoko glatt rühren und unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und in 2 Portionen unterrühren. Zum Schluss noch gehackte Schoko und Cashewkerne hinzufügen.

Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Etwas 30 Minuten backen.

Entweder kurz nach dem Backen die Schoko auf dem Blech verteilen oder erst abkühlen lassen und erst mit etwas weißer Schoko begießen und dann die Streusel verteilen.

Dazu passt gut Vanille-Eis.

(Quelle: Dr. Oetker Kleine Blechkuchen)

Süß

Quark-Aprikosen-Streuselkuchen – saftig!

10. Dezember 2016 Keine Kommentare

Das brauchst Du:

für den Mürbteig:

300 gr. Mehl

200 gr. Butter

100 gr. Zucker

1 Pr Salz

0,5 Teelöffel Backpulver

für den Belag:

1,5 kg Aprikosen frisch

80 gr. Butter

200 gr. Zucker

3 Eier

1 kg Magerquark

1 Pr Salz

1 Zitronenabrieb

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

für die Streusel:

200 gr. Mehl

200 gr. Butter

150 gr. Zucker

100 gr. Mandeln gemahlen

0,5 Teelöffel Zimt gemahlen

zum Bestreuen: Puderzucker

und so wird’s gemacht:

Teigzutaten für den Mürbteigboden verkneten und 30 Min. kaltstellen, danach zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen und in eine gefettete Fettpfanne legen, mit Gabel einstechen.

Für die Quarkmasse Fett und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach zufügen, dann Quark, Salz, Zitronenschale und Puddingpulver zufügen und die Masse cremig rühren. Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen.Aprikosen waschen, trocknen und halbieren, den Stein entfernen und die Früchte mit der Wölbung nach oben auf der Quarkmasse verteilen.

Die Zutaten für die Streusel vermischen und dann gleichmäßig auf den Aprikosen verteilen.

Den Kuchen bei 200° C – vorgeheizter Ofen – ca. 45 Min. backen

Ggf. Puderzucker drauf

(gefunden bei kochbar)