Herzhaft

Spitzkohlauflauf mit Hackbällchen

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Nicht direkt der Bikini-Figur zuträglich, aber auch sehr lecker

Zutaten:

  • 400g Kartoffeln
  • 1 kl. Spitzkohl
  • salz
  • 30g Butter
  • 30g Mehl
  • 200ml Milch
  • 250ml Sahne
  • Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 frische Bratwürste
  • 50g alter Gouda

Zubereitung: 

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser kochen.

Gekochte Kartoffeln abtropfen lassen und dann in eine große Auflaufform geben. In der Zwischenzeit den Kohl waschen und klein schneiden.

Strunk abschneiden und nicht verwenden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Kohl anbraten – ggf. etwas Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und danach zu den Kartoffeln geben.

In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter zerlassen, Mehl einrühren und kurz anbraten. Mit Milche und Sahne vorsichtig und langsam ablöschen (erst nur ein bisschen, sonst gibt’s Klümpchen).

Mit Salz und Pfeffer (und ggf. Muskatnuss) würzen. Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn Sauce andickt, Lorbeerblatt herausfischen.

Sauce auch in die Auflaufform geben.

Backofen auf 180° C vorheizen. Die Bratwurst ‚abpellen‘ und das Wurstbrät ‚rausfriemeln‘ – draus kleine Hackbällchen formen.

Bratbällchen auf dem Auflauf verteilen und mit Gouda (oder Cheddar) bestreuen. Für 25-30 Min. in den Ofen bis es fertig aussieht.

(Quelle: Münsters Weihnachtsküche. Mit Genuss durch die schönste Zeit)

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Herzhaft

Bangers and Mash – Bratwürste mit Kürbispüree und karamellisierten Bundmöhren

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Pub Food neu interpretiert – wirklich sehr lecker

Zutaten (für 2 Personen):

  • 1 Bund Karotten mit Grün
  • 1TL Zucker
  • 3EL Öl
  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 1 kleine Süsskartoffel
  • 10g Schnittlauch
  • 360g Bratwürste
  • 2EL Butter
  • 17g Frischkäse

Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 200°C. 1l Salzwasser kochen. Kartottengrün so abschneiden, dass ca. noch 1cm dran bleibt. Dann die Möhren waschen und längs halbieren und auf einem Backblech verteilen und mit Öl betreichen. Dann 1TL braunen Zucker darauf verstreuen und alles salzen und pfeffern. Ca. 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Kürbis und Süßkartoffel in Würfel schneiden (1cm). Im Salzwasser 15 Minuten kochen. Inzwischen das Schnittlauch waschen und klein schneiden.

Bratwürste ordentlich anbraten in Öl. Erst mit Schmackes 4 Min., dann reduzieren und 4 Min. fertig garen, am besten mit Deckel zu.

Kürbis und Süßkartoffel abgießen und zusammen mit bisschen Butter und Frischkäse pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alles anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

(Quelle: Lidl kochzauber)

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Herzhaft

Schupfnudeln mit Curry-Bratwurst

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Immer wieder lecker

Zutaten:

  • 1 Packung Schupfnudeln aus der Frische
  • 3 bunte Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 Bratwürste (à 100g, grob)
  • 500g passierte Tomaten
  • Thai-Curry
  • bisschen Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

Paprika, Zwiebel und Wurst klein schneiden. In einer Pfanne die Schupfnudeln anbraten bis sie braun und lecker aussehen.

In einer zweiten, größeren Pfanne Würstchenscheiben anbraten – nach ca. 5-6 Minuten herausnehmen. Im Bratenfett jetzt noch Zwiebeln und Paprika anbraten. Passierte Tomaten und Curry-Pulver zu den Paprika geben und am Ende noch Würstchenscheiben und Schupfnudeln unterheben. Noch mal mit Gewürzen abschmecken.

(Quelle: lecker)

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