Herzhaft

Marokkanische Fleischbällchen

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Zutaten:

  • 1 Becher Joghurt
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • Mandelblättchen
  • bisschen Gemüsebrühe instant
  • ca. 300g Bulgur
  • bisschen Harissa und Ras-el-Hanout Gewürz
  • ca. 500g Rinderhackfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln

Zubereitung: 

Zwiebeln schälen, Knoblauch pressen. Hackfleisch mit 1/2 der Zwiebeln und des Knoblauchs, 1 TL von beiden Gewürzen (Harissa etwas weniger, wenn es nicht so scharf werden soll) vermischen und etwa 20-24 kleine Bällchen formen.

Karotte in 5cm breit Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Zitronenschale abreiben und die restliche Zitrone in Scheiben schneiden.

Bulgur nach Anweisung in der Brühe kochen. Bällchen anbraten und wieder herausnehmen und zur Seite stellen.

Restlichen Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Karotten dazu geben und gehackte Tomaten. Noch mit 200ml Wasser ablöschen. Etwas einköcheln lassen und dann die Hackbällchen wieder dazugeben und erwärmen.

Joghurt mit Hälfte der Petersilie, der Zitronenschale und Salz und Pfeffer verrühren.

(Quelle: Marley Spoon)

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Herzhaft

Mediterranes Hähnchen mit Oregano auf Tomaten-Bulgur mit Käse und Petersilie

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Unglaublich lecker bei überschaubarem Aufwand

Zutaten: 

  • 1 Päckchen Basilikum-Öl
  • 1 Packung Hirtenkäse / Feta
  • Hähnchenfilet
  • 400g Bulgur
  • bisschen Hühnerbrühe Instant
  • schwarze Oliven, am besten ohne Kern
  • 10g frische Petersilie
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • viele bunte Kirschtomaten
  • getrockneter Oregano
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel

Zubereitung: 

Backofen auf 180° C Umluft, Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch zerkleinern.

Hälfte des Oreganos mit 1-2 EL Honig und Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten halbieren. Zitronenschale abreiben, dann Zitrone halbieren und auspressen.

Petersilienblätter abzupfen und hacken, Oliven längs halbieren. Brühe in 900ml heißem Wasser auflösen,

In einem Topf in 1-2 EL Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch und die Oliven anschwitzen, den Bulgur unterrühren und mit Brühe ablöschen. Bei niedriger Hitze 8-10 Minuten garen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgesaugt hat und weich ist.

Fleisch scharf in Olivenöl anbraten. Danach das Fleisch in eine Auflaufform geben und mit der Oregano-Honig-Mischung bestreichen. Kirschtomaten hinzufügen, alles 8-10 Minuten in den Ofen geben. Überprüfen, ob das Fleisch in der Mitte durch ist.

Käse mit den Fingern zerbröseln. Bulgur mit Zitronenabrieb und -Saft und Salz und Pfeffer würzen. Alles schön arrangieren: Bulgur, Fleisch, Tomaten mit Käse und Petersilie bestreuen, mit Basilikumöl beträufeln.

(Quelle: Marley Spoon)

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Herzhaft

Express-Veggie-Chili mit Bulgur

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Zutaten: 

  • 1 Dose(n) (à 425 ml) weiße und Kidney­bohnen 
  • 1  Zwiebel 
  • 3  Knoblauch­zehen 
  • 200g Staudensellerie 
  • 2  rote Paprikaschoten 
  • 2  rote Chilischoten (ich habe Chili-Pulver genommen) 
  • 4 Stiel(e) Thymian 
  • 3 EL Öl 
  • 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten 
  • 150 g Bulgur 
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung: 

Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Sellerie und Paprika putzen, waschen, klein schneiden.

(Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen, hacken.) Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

Alles außer Bohnen im heißen Öl andünsten. Tomaten, 400 ml Wasser und Bulgur zufügen, aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Chili zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Bohnen kurz darin erhitzen.

(Quelle: lecker)

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