Zutaten: 

• 500g Spaghetti oder andere Nudeln
• 1-2 Fenchelknollen (je nach Größe)
• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 paar Kapern (je nach Geschmack)
• 1 Päckchen Chilliflocken (lasse ich immer weg)
• 10g frischen Dill
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1-2 Becher Crème Fraîche (am besten mit Kräutern)
• 1 bisschen Rucola
• Räucherlachs

Zubereitung:

Fenchelgrün abzupfen und erstmal zur Seite legen. Bei Fenchel den Strunk entfernen und in kleine Streifen / Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen.

Knoblauch und Kapern in einer großen Pfanne mit Öl anbraten. (Chilliflocken hinzufügen). Fenchel, Lauch und 150 ml Wasser hinzugeben und alles 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.

Pasta kochen.

Dillspitzen von den Stängeln zupfen. Zusammen mit dem Fenchelgrün fein hacken. Zitronenschale abreiben und Zitrone halbieren und auspressen.

Crème Fraîche und 1/2 des Dills zum Gemüse geben. Hitze reduzieren, 50ml des Pastawassers noch bei Bedarf hinzufügen, falls es noch zu dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und noch mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Lachs auseinanderfriemeln. Pasta mit Sauce, Rucola und Lachsstückchen anrichten. Am Ende noch mit Zitronenabrieb und restlichem Dill und Fenchel bestreuen.

(Quelle: Marley Spoon)