Herzhaft

Schnelle Hähnchen-Nudelpfanne mit Gemüse und gerösteten Erdnüssen

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Zutaten: 

  • bisschen Sesamöl
  • 2 Hände geröstete Erdnüsse
  • Sojasauce
  • 500g Hühnerfleisch
  • 1-2 Karotten
  • 3-5 Frühlingszwiebeln
  • 2 rote Paprika
  • 500g Mie-Nudeln

Zubereitung:

Paprika in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Möhre reiben / raspeln.

Mie-Nudeln in kochendes Wasser geben und 3-5 Min. bissfest kochen. Danach im Sieb abschrecken.

Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Öl scharf anbraten. Paprika hinzufügen – alles wieder herausnehmen.

Nudeln anbraten. Karotten, Paprika, Fleisch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und ordentlich anbraten. Mit Soja-Sauce nach Geschmack ablöschen.

Mit Erdnüssen garnieren und servieren.

(Quelle: Marley Spoon)

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Herzhaft

Currywurst-Gnocchi-Auflauf

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Gut gegen Winter und jede Form von Wehwehchen (Medizin gegen alles)

Zutaten: 

  • 3  Lauchzwiebeln (ca. 100 g) 
  • 4  feine Bratwürstchen (à ca. 150 g) 
  • 1 EL Öl 
  • 1 Packung (400 g) frische Gnocchi (Kühlregal) 
  • 1 TL Curry 
  • 200 g Tomatenketchup 
  • 200 ml Gemüsebrühe 
  • Salz, Pfeffer 
  • 50 g geriebener Emmentaler 

Zubereitung: 

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi und Wurstscheiben darin nacheinander 4–5 Minuten goldbraun braten. Beides in eine Auflaufform geben. 3⁄4 Lauchzwiebeln mit Curry im Bratfett kurz andünsten. Ketchup und Brühe zugeben, aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4.Soße über die Gnocchi und Wurstscheiben gießen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Mit übrigen Lauchzwiebeln anrichten.

(Quelle: lecker)

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Herzhaft

Schnelles Hähnchen-Erdnuss-Gulasch

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Zutaten: 

  • 600g Hähnchenfilet
  • 250g Champignons
  • 200g Kirschtomaten
  • 3 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g Schlagsahne
  • 3 EL Erdnusscreme
  • (1/2 Topf Koriander)
  • 2-3 EL gesalzene geröstete Erdnusskerne
  • 3 EL Sojasoße

Zubereitung: 

Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Pilze putzen und eventuell halbieren. Tomaten waschen.

Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Pilze im Bratfett anbraten, würzen. 150 ml Wasser, Sahne und Erdnusscreme einrühren, aufkochen.

Fleisch und Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten köcheln.

Gulasch mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Mit Erdnüssen bestreuen und fertig.

(Quelle: lecker)

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Herzhaft

Riesengarnelen in Pernod-Sahne

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wirklich lecker

Zutaten:

  • 500g  große rohe Garnelen (ca. 20 Stück; ohne Kopf, ohne Schale – wenn’s geht in Kräutern mariniert)  
  • (5 Stiel(e)  Petersilie)  
  • 1 Bund  Frühlingszwibeln
  • 500 g  Möhren  
  • 1–2 EL  Butter  
  • Salz
  • Zucker
  • Peffer
  • 250 g  Schlagsahne o.ä. 
  • 3–4 EL  Pernod 

Zubereitung: 

Reis kochen.

Garnelen ein bisschen auftauen lassen und dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

Lauchzwiebeln putzen, waschen. Das Weiße fein würfeln, das Grün in Ringe schneiden.

Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. In der heißen Butter in einem Topf andünsten und mit 5-6 EL Wasser angießen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

Lauchzwiebeln zu den Garnele geben und alles etwas anbraten – dann mit Sahne und Pernod ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pernod-Sahne abschmecken (und ggf. noch in der Konsistenz mit Dr. Oetker Gustin etwas anpassen) und zu den Garnelen gießen. Möhren auch hinzufügen.

(Quelle: In Anlehnung an lecker)

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Herzhaft

Quiche au chèvre

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Chèvre Chaud mit Quiche drumherum

Zutaten: 

  • Mürbeteig (entweder selbst gemacht oder von Tante Fanny – der ist auch sehr gut)
  • 2/3 Rolle Ziegenkäse
  • 1 Bund Frühlingszwibeln
  • 2 Hände Kirschtomaten (man kann auch noch ein paar in Öl eingelegte Tomaten hinzufügen – dann schmeckt es etwas intensiver)
  • 4-5 Eier
  • 100g Spinat
  • 1 Becher Crème Fraîche oder Crème Légère
  • etwas Milch
  • Rosmarin in Pulverform

Zubereitung: 

Teig in eine Quicheform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Dann die Zutaten alle klein schneiden und auf den Boden legen. Den Spinat waschen und kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen.

Eier mit Milch, Crème Fraîche / Lègère vermischen und ordentlich Würzen (mit Salz und Pfeffer und) Rosmarin.

Zum Schluss die Chèvre-Scheiben drauflegen.

Bei etwa 180°C für einige Zeit in den Ofen (30 Min. – und dann abwarten bis es lecker aussieht – dann ist sie fertig)

(Quelle: ich selbst)

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Herzhaft

Arroz Chaufa (Bratreis)

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Zutaten:

  • 250g gekochten Reis
  • Salz und Pfeffer
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 250g Hühnerfleisch
  • (4 Scheiben Bacon, habe ich aber weggelassen, weil vergessen)
  • 3 Eier
  • 1 EL Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 EL Sojasoße
  • Chiliflocken, wenn man möchte (habe ich nicht verwendet)

Zubereitung:

Reis garen und zur Seite stellen. Paprika und Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Hähnchenfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. (Bacon fein würfeln)

Eier mit Milch verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und ein großes Omelette braten und dann klein schneiden.

Noch einmal ein bisschen Öl erhitzen und dann darin das Fleisch anbraten. Speck, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwas 2 Minuten anbraten.

Dann noch Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Sojasoße ablöschen. Dann den Reis hinzufügen und noch etwas anbraten lassen.

Ganz zum Schluss das Omelette (und ggf. die Chiliflocken) unterheben.

(In Anlehnung an Chefkoch)

 

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