Herzhaft

Huhn im Bratschlauch

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Comme chez Mémé

Zutaten:

  • 1 Brathähnchen (ca. 1,5kg)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Thymian
  • 2-3 Zweige Rosmarien
  • 3 Knoblauchzehen
  • 400g Kartoffeln
  • 300g Möhren (ich habe gelbe, violetten und orange genommen)
  • 1 Stange Lauch
  • 200ml Hühnerbrühe
  • evtl. EL Stärke

Zubereitung:

Im Huhn nachgucken, ob die Eingeweide raus sind – sonst rausholen. Innen und außen mit Salz & Pfeffer würzen. Zwiebel achteln und mit der Hälfte der Kräuter und 2 Knoblauchzehen ins Huhn stecken.

Restliches Gemüse schälen und klein schneiden. Lauch in Ringe. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Rest der Kräuter und dem restlichen gepressten Knoblauch vermischen. Auch noch mal salzen und pfeffern.

Bratschlauch in passender Länge zuschneiden und mit den kleinen Befestigungen schon mal eine Seite verschließen – so dass die Öffnung nach oben zeigt, aber nicht den Ofen berührt.

Gemüse rein, Huhn drauf. Brühe vorsichtig seitlich einfüllen. Alles auf ein Backblech oder in große Auflaufform legen. Im heißen Ofen bei 220° C (Ober – / Unterhitze; oder 200° C Umluft) ca. 1,5h garen.

Das Huhn sollte nach der Hälfte der Zeit eine leckere Farbe kriegen. Jetzt die Temperatur etwas reduzieren auf 170° oder 150° C .

(Quelle: Chefkoch)

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Herzhaft

Mediterrane Quiche

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Blitzquiche mit Grillgemüse – schmeckt der ganzen Familie

Das brauchst Du:

1 Quicheteig von Tante Fanny
150g Frischkäse
200g Schmand
3 Eier
Gemüse nach Wahl (bei mir 1 Zucchini, Tomaten, Paprika und Champignons)
Olivenöl
Rosmarinzweige
Salz, Pfeffer

Und so wird es gemacht:

Teig in gefettete Tarte-Form legen, mit Gabel einstechen. Frischkäse, Schmand und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse in Olivenöl mit Rosmarin anbraten bis es lecker aussieht und riecht. Auf dem Teig verteilen, Frischkäse-Schmand-Ei-Mischung drüber und für ca. 45 Minuten bei 185° in den Ofen.

(Quelle: selbst überlegt)

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Herzhaft

Ratatouille

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Gesund und lecker – ideal zu kräftigem Fleisch

Das brauchst Du:
(für 4 große Portionen)

1 m.-große   Aubergine(n)
2 m.-große   Zucchini
2 große rote Paprika
2 große gelbe Paprika
1 gr. Dose/n Tomaten, geschälte
1 große Gemüsezwiebel
4 Zehen Knoblauch (ich lasse ihn weg)
1 TL    Rosmarin, frisch, gehackt
1 EL   Thymian, frisch, gehackt
1 EL   Salbei, frisch, gehackt
1/2 TL Lavendelblüten, getrocknet und zerrieben
2 EL   Zucker
100 ml Olivenöl
etwas Meersalz
etwas  Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1/2 Tube    Tomatenmark

Und so wird’s gemacht:

Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel grob würfeln, den Knoblauch fein hacken. Die Kräuter waschen und hacken. Die Auberginenstücke einsalzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen und dann gründlich abtupfen.

In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Zucchini darin anbraten, Paprika zugeben und als letztes die Aubergine zufügen. Etwas 5 Minuten kräftig braten. Tomatenmark zugeben und unterrühren, salzen und pfeffern, Knoblauch und Kräuter sowie die geschälten Tomaten und den Zucker dazugeben. Den Herd auf mittlere Flamme stellen und das Ratatouille etwa 20 Minuten köcheln lassen, wenn nötig etwas Wasser zufügen. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.

(gefunden auf Chefkoch.de)

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