Hackbällchen – Genussfreundschaft

Hackbällchen mit Paprikagemüse

14. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

600g gemischtes Hackfleisch
50g Semmelbrösel
20ml mittelscharfer Senf
4 Paprika
2 rote Zwiebeln
Tomatenmark – ordentliche Menge
8g Paprikagewürz
500ml Gemüsebrühe
300g Reis
10g Petersilie
16g Honig

Zubereitung:

In einem hohen Gefäß vermischen: 500ml Wasser mit Brühe, 4 EL Tomatenmark und Paprikagewürz.

Aus Hackfleisch, Semmelbrösel, Senf und Salz und Pfeffer vermischen und ca. 24 Bällchen formen. In einer Pfanne anbraten – bis sie durch sind.

Bällchen rausnehmen. Stattdessen Paprika und Zwiebeln in der Pfanne anbraten.

Mit Sauce ablöschen, Honig hinzufügen, Bällchen auch. Alles noch einmal erwärmen. Petersilie klein schneiden und drüberstreuen.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Hackbällchen in Senfsoße

4. Dezember 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

2 Zwiebeln
Semmelbrösel, 50g (geht auch ohne)
600g gemischtes Hackfleisch
300g Basmatireis
2 Porre
40g körniger Senf
20ml mittelscharfer Senf
Rinderbrühe Instant
10g Petersilie und Schnittlauch
20g Honig
2 Möhren
400g Kochsahne

Zubereitung:

Karotte schälen und grob raspeln. Poree der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.

Kräuter hacken / in Röllchen schneiden.

Reis kochen, kurz nachdem er angefangen hat zu kochen, das Gemüse (Möhre und Porree hinzufügen.

In einem hohen Gefäß 100ml Wasser, Sahne, Rinderbrühe, körniger Senf und Honig gut vermischen, so dass keine Klumpen entstehen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Petersilie und mittelscharfen Senf mischen. Ca. 24 kleine Bällchen formen und diese alle anbraten. Alle aus der Pfanne rausholen, Fett wegschütten und Pfanne kurz auswischen.

In der Pfanne den Sahnemix erwärmen, Bällchen darin noch einmal aufkochen lassen.

(Quelle: Hello Fresh)

Herzhaft

Marokkanische Fleischbällchen

31. August 2020 Keine Kommentare

Zutaten:

1 Becher Joghurt
2 Dosen gehackte Tomaten
Mandelblättchen
bisschen Gemüsebrühe instant
ca. 300g Bulgur
bisschen Harissa und Ras-el-Hanout Gewürz
ca. 500g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, Knoblauch pressen. Hackfleisch mit 1/2 der Zwiebeln und des Knoblauchs, 1 TL von beiden Gewürzen (Harissa etwas weniger, wenn es nicht so scharf werden soll) vermischen und etwa 20-24 kleine Bällchen formen.

Karotte in 5cm breit Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Zitronenschale abreiben und die restliche Zitrone in Scheiben schneiden.

Bulgur nach Anweisung in der Brühe kochen. Bällchen anbraten und wieder herausnehmen und zur Seite stellen.

Restlichen Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten. Karotten dazu geben und gehackte Tomaten. Noch mit 200ml Wasser ablöschen. Etwas einköcheln lassen und dann die Hackbällchen wieder dazugeben und erwärmen.

Joghurt mit Hälfte der Petersilie, der Zitronenschale und Salz und Pfeffer verrühren.

(Quelle: Marley Spoon)